和風おろしハンバーグ

　
　
献立： 和風おろしハンバーグ
　　　　　　　　　（プチトマト添え）
　　　　味噌汁（ほうれん草）
　　　　ごはん

トマトに囲まれてる物体。なんだかよくわかんないけど、
これは上にたっぷりの大根おろしが載った和風ハンバーグです。
見た目は怪しいけど、味はびっくりするほど美味しいんです。
「この和風ソースだけでごはんが食える」と夫は言ってます。


和風おろしハンバーグ

材料： 　つくりおきハンバーグ
　　　　　大根おろし

　　　　　にんにく　１かけ
　　　　　オリーブ油　大さじ１
　　　　　ごま油　小さじ１
 
　　　　　☆干し椎茸　１枚
　　　　　　　（戻し汁も使います）
　　　　　☆コンソメスープの素　小さじ１
　　　　　☆醤油　お好みで（小さじ１～２）

(1)戻した椎茸は細切りにしておく。

(2)にんにくをおろす

(3)フライパンにオリーブ油、ごま油、おろしにんにくを入れ、
　　　　　　　　　　　　　にんにくを焦がさない程度に熱する。

(4)(3)に☆印の材料と椎茸の戻し汁を入れ、煮立てる。

(5)焼いたハンバーグに大根おろしを載せたものに(4)をかける。


これでできあがり。
最後に煮立てる段階でネギを入れてもいいですよ～。
ほんと、かなり美味しいのでお試しを。
このソース、私は豆腐ステーキにかけたり、
野菜ステーキにもかけたりします。

油の割合が大きいので、うちはヘルシーなオリーブ油を使いますが、
他の健康油でももちろんOKです。
イタリアは日本ほど健康油が充実してないもので・・・。

「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　ではまた次回。」


　　　　　
　　　　　

釜飯定食

　
　
　
　
献立 ：　五目釜飯
　　　　　味噌汁
　　　　　サラダ

３ヶ月のブランクがあったので、まずは市販の釜飯の素（頂き物）を
使ってのお料理です。なかなか、おふくろの味っぽい食卓ですね。


五目釜飯

材料 ： 釜飯の素（市販）
　　　　 米
　　　　　　それだけでも充分ですが・・・今回は追加材料
　　　　　舞茸
にんじん
　　　　　厚揚げ　　など
　　　　　　冷蔵庫にあるもの、いろいろ入れてみるといいですね。

①お米をとぐ

②追加材料がある場合は、追加材料を切る。

③米と釜飯の素と追加材料と水を炊飯器に入れる。

④スイッチオン！


・・・・って、ははは、手順を書くまでもないですかね。
釜飯の素の箱にちゃーんと書いてあるはずなので、
箱を見ながら作りましょう。


ひさびさの自作の食事、どうだった？
「あーうまかった。
　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　ではまた次回。」
　　　　
　
　　　　

復活！単身赴任生活。

みなさま、ご無沙汰しておりました。
イタリアで単身赴任中の夫の元に、転がり込んで、
３ヶ月間だけの同居生活を送ってまいりました。

で、また私は今、日本に戻り、
夫は再び単身赴任です。

冷凍食品も、レトルトも、スーパーのお惣菜も、
日本ほどは充実してない中での、
おじさんの単身キッチン奮闘の作品、お送りしたいと思います。



とりあえず、今回の置き土産。
餃子大好きな夫のために、
大量の餃子を冷凍庫に詰めてきました。

がんばれ、単身赴任組。

キムチ鍋

献立： キムチ鍋
　　　　ごはん

１２月になって、うんと寒くなったハセヨ～。
こんな寒い日は鍋物チュセヨ～。
ひとり鍋はワビシイ？
いやいやいや、うちの夫はひとりでも、
まるで阿藤海か、彦摩呂か、っていうくらい盛り上がって
美味しそ～うに食べてやがり・・・失礼、召し上がっておられました。
ひとり鍋のとき、スカイプやメッセンジャーでご家族と
お喋りしながら食べると、案外いいものなのかもスムニダ～。

キムチ鍋

材料： 具はお好みで
　　　　　　今回の具・・・玉ねぎ
　　　　　　　　　　　　　　長ネギ
　　　　　　　　　　　　　　しいたけ　
　　　　　　　　　　　　　　豚肉
　　　　　　　　　　　　　　海老
　　　　　　　　　　　　　　ゲソ

　　　　　 キムチ
　　　　　ミソ
　　　　　コンソメの素（お好みで）

①材料を食べやすいサイズに切る。

②鍋に水と材料全部、ぶっこんで煮込む。


キムチってすごい。
夫の調理がすごいのか、キムチがすごいのか、
とっても美味しそうでした。

「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　　ではまた次回。」

　

　

マズいパスタ

献立： マズいパスタ

どうです？なかなかマズそうでしょう？
シーフードのくせに、オーラのないパスタです。
冷凍シーフードとはいえ、普通は美味しくなるはずなんですがねぇ・・・。
不思議とマズいそうですよ。

マズいパスタ

材料： スパゲッティ
　　　　冷凍シーフード
　　　　トマト
　　　　オリーブ油
 

①たっぷりの水でパスタを茹でる
　　　塩を入れると麺が美味しくなってしまうので注意！

②オリーブ油を敷いたフライパンにシーフードを入れ炒める

③一口サイズに切ったトマトを②に混ぜる
　　　　　
　これにうっかり塩を入れてしまうと、
　　　　　　　　　美味しいソースになってしまうので注意！

④③に茹で上がったパスタを混ぜ、絡ませる

そういえば、数年前にイタリアのとあるレストランで、
塩を入れ忘れた、マズいイカ墨スパゲッティを出されました。
塩をふりかけたら、普通のイカ墨スパゲッティになっちゃいましたけど。
イタリアのコックさん、きっと美女のことでも考えながら
ぼ～っと調理してたんでしょうね

・・・・ってことは、うちの夫、可愛い嫁のことでも考えながら
このパスタを作ったんでしょうかね。

やっぱり本当に美味しいのじゃなきゃ嫌な方は
美味しいパスタ ←こちらをクリック！

「あーまずかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　　　ではまた次回。」

カジキ定食

献立： カジキの塩焼き（大根おろし添え）
　　　　ごはん（日本昔話バージョン）
　　　　味噌汁

シンプルながら、豪快な、男臭い定食ですねー。

この魚の皿、けっこうでかいんですよ。
はみ出してるよ、おーい魚！はみ出しちゃってますよー。

ごはんが入ってるのはどんぶりですしね。しかも大盛り！
普通に、女性の食卓にはありえませんからー。ははは。

最初、写真見たとき、野菜が少ないなー、と思って、
説教部屋だー、と思ったんですけどね。
魚の横の白い塊、これを「おにぎり」と思ったもので・・・。
これ、大根おろしだったのねー。ごめんなさい。

これで合格、カジキ定食。
別名、豪快大盛り定食。
では豪快に、どどーんとどうぞ。

「あーうまかった。
　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　ではまた次回。」

ネギどっさりチャーメシ

献立： ネギどっさりチャーメシ
　　　　ネギどっさり味噌汁

我家はなぜだかチャーハンのことをチャーメシと呼びます。

子供の頃、「ネギを食べると頭が良くなる」と親に教わりました。
で、受験を控え、切羽詰って、毎日浴びるほど食べました。
結局、受験には間に合わず、志望校を変更したんですけどね。
でも、今でも、ネギを沢山食べると頭が良くなるような気がします。

ネギどっさりチャーメシ

材料： 玉ねぎ
　　　　豚肉
　　　　ブロッコリー
　　　　椎茸
　　　　長ネギ
　　　　冷飯
　　　　油
　　　　塩
　　　　胡椒
　　　　醤油

①具は細かく切る

②フライパンに油を敷き、玉ねぎを炒める

③豚肉・ブロッコリー・椎茸を投入

④冷飯を投入し、具を全体になじませるように炒める

⑤塩・胡椒・醤油で味付け

⑥器に盛ってネギをどっさりのせる

もちろん、お好みでネギを一緒に炒めても美味しいですね。
「一緒に炒める」＋「上にどっさり」のダブルもＯＫ。
たくさん食べて、頭よくなりましょう。

「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　ではまた次回。」

　　　　

ツナのフジッリ

献立： ツナのフジッリ
　　　　
ツナ好きの私としては欠かせない食材なんだけど、
夫はたいしてツナに興味がない様子。
そんな夫がツナを使った料理を作った。
よっぽど食べるものが無かったのか、
私に作ってくれるための練習なのか、
真相はどうなんですかね。

ツナのフジッリ

材料： フジッリ（糸巻き型パスタ）
　　　　玉ねぎ
　　　　ブロッコリー
　　　　ツナ
　　　　トマト（ホールトマト缶でもＯＫ）
　　　　塩
　　　　胡椒　　　
　　　　にんにく

①たっぷりの塩水でパスタを茹でる

②玉ねぎ・ブロッコリーをカット

③トマトとにんにくは細かく切っておく

④フライパンで、ツナ（油も）・にんにく・玉ねぎを炒める

⑤④にトマト・ブロッコリーを加え、塩・胡椒で味を整える

⑥茹で上がったパスタを⑤に加えてからめる

これ一皿で、魚も野菜もしっかりとれて、
バランスのいい一皿に仕上がってます。

「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　ではまた次回。」

はい、またツナ料理、作ってね。

そぼろ野菜炒め

献立： そぼろ野菜炒め
　　　　ごはん
　　　　味噌汁

「とりあえず、またまた冷蔵庫にあるものと
　　　　　　挽肉をぶっこんで炒めちゃいました定食」　
というのが正式名称です（たぶん）
　　
そぼろ野菜炒め

材料： 冷蔵庫にある野菜
　　　　挽肉
　　　　油
　　　　塩
　　　　胡椒
　　　　ニンニク
　　　　醤油
　　　　粉末コンソメの素
　　　　砂糖

①野菜を一口大に、ニンニクは細かく、切る

②フライパンに油を敷き、ニンニクを炒める

③野菜を炒める

④あわせ調味料をつくる
　　（コンソメ＋醤油＋胡椒＋塩＋砂糖）
 
⑤挽肉と④をぶっこんで炒める

挽肉はダマになりやすいので、菜箸４本（２膳）を使うと
ほぐれやすくていいですよ。
調味料の分量？
そんなものは各自の好み。
材料も味付けも適当だからいいんです。

「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　　ではまた次回。」

海老とブロッコリーのフジッリ

献立： 海老とブロッコリーのフジッリ

久々の「糸巻き」パスタ、フジッリの登場です。
海老の赤とブロッコリーの緑がきれいですね。
この巻き巻きの中にソースがよく絡むんですよね

海老とブロッコリーのフジッリ

材料： フジッリ
　　　　海老
　　　　ブロッコリー
　　　　にんにく（１かけ）
　　　　白ワイン（５０ｃｃくらい）
　　　　塩
　　　　こしょう
　　　　粉末コンソメの素
　　　　オリーブオイル（大さじ２～３）

①大きな鍋に水・塩を入れ、フジッリを茹でる

②海老は殻・背ワタを取って、白ワインをふっておく

③ブロッコリーは一口サイズに切り、にんにくは細く千切りに。

④フライパンにオリーブ油を入れ、にんにく・海老・
　　　ブロッコリーを炒め、塩・コンソメで味を整える。

⑤茹で上がったフジッリを④に入れ、絡める。

白ワインを使うことで、海老の臭みがとれ、風味も良くなります。
食事のときも一緒にワイン、飲みましょうよ～

「あーうまかった。
　　料理って本当にいいですね。
　　　　　　　　　　　ではまた次回。」