④白州蒸留所研修会
『チャー』とは、一度使用した樽の内側に付着浸透したアルコールを焼き払い、
少し焦げ目を付けて熟成に深みを付ける
再利用を目的とした作業です。
この作業は、まさしくプロの中のプロでしか出来ない微妙な技が光ます！
細かく撮影しましたので、ご覧下さいませ。
ウイスキーが樽の内側に残っているときは、青色の炎で燃えます。
内側のウイスキーが燃え尽きると、樽の木が一気にに燃えあがります。
柄杓で一撃に火を消し止めてしまうのです。
この消すタイミングがウイスキーの味を大きく左右するのです。
③サントリー白州蒸留所研修会
麦汁を発酵させて、蒸留釜（ポットスチル）で蒸留を行います。
白州蒸留所では、初溜と再溜の２回行っています。
加熱方式は、直火蒸留と水蒸気を使った間接蒸留の２方式。
直火では、力強いフレーバーとなり、
間接では、やさしいマイルドなフレーバーのニューポットが完成します。
今回は残念ながら、ニューポットは稼働しておらず写真だけ。
さて、お次は職人技が光る『チャー』です！
乞うご期待！
①サントリー白州蒸留所研修会
先日兼ねてから行きたかった山梨県北杜市にある
『サントリー白州蒸留所』
にネオ＆ラジルスタッフで行ってきました。
その日はシルバーウィークということもあるので、
高速道路の渋滞を懸念していたのですが
非常にタイミングが良かったみたいで全く渋滞無しに現地に到着しました。
早朝の山梨県はかなり気温も低く、少し肌寒さを感じましたが
私たちのテンションがそれを麻痺させていました。
森の中にある蒸留所は、その環境の良さ、美しさとも国内唯一で
休日ということもあり沢山の家族連れが訪れてました。
午前中でサントリーの営業担当の方に案内予約をして頂き、早速工場見学をさせて頂きました。
『発酵漕』
二条大麦を水に浸け、発芽した液体を発酵させて麦汁を作ります。
この段階では、甘い麦茶のような物。
汁婆う〜いくっ♪
次回ライブ日時は、
2009年１０月２１日（水曜日）
―――――――――
バーラジルの臨時営業日
９月２７日（日曜日）
お待ち致しております♪
―――――――――
『芸能人で好みのタイプは？』
と聞かれると、芸能人ではないけれど
韓国のカリスマフィギュアロビクスインストラクターの
『チョン・ダヨン』
だと言ってしまいそうなほど、
甘くそして切ない季節に恋する小島です。
もっぱら最近の私の恋するお相手は、
『ウスクベ』
いわゆる、
『生命の水』
と言われるウシュクベーハー。
『ウヰスキー』
でございます。
さてさて、今回のシルバーウィークは
私の大好きなサントリーの白州蒸留所にスタッフと共に研修旅行に行ってまいります♪
また、ブログに写真等アップしてまいりますので
少々おまちを～！
☆NEO SHOT BAR～深海の洞窟
＆
BAR l'asil～かいどうの屋根裏
お得な情報やイベント案内など☆
要チェックです♪
携帯
http://i.neoshotbar.com
ＰＣ
http://neoshotbar.com