☆先週かな？と、今週作った料理。

今は、気合い無いのですが、後でレシピアップします＞＜
というか、ブログをリニューアルしてから、やっつけようと・・・
どうぞよろしくお願いします。



ラーメン食べたかったので、チャーシューを作りました。

薄切りに。この写真は、ラーメン二回目の写真です。


で、初めは、菊水の札幌ラーメンのしょうゆ味で、
メンマは、塩漬けを戻して、
玉子は、沸騰した湯に７分、冷水に3分漬けて半熟に。
ここから、3日くらい醤油なり、塩水に漬けると塩分が浸透して、
卵黄がゲル状に固まります。









が！！！！！！！！！


ちっともいけてなかったので、スープを自分で作る事に！！！

☆2.5だよ！！！このラーメン！！！！



で。ラーメンの麺だけを買って、リベンジ！！！




真昆布を大量と、生姜、ニンニク、煮干し1人前×1本、
レンジで粉末にした鰹節大量、唐辛子1本で、スープに。
スープは、たまねぎと、ジャガイモを擂り下ろして、炒めて、
スープで煮込んで、たまねぎの辛さを飛ばすまで煮て、ザルで濾します。

チャーシューの煮汁と、鶏ガラスープ少しを足して、
美味しいラーメン屋なスープになりました！！！

☆4

ちょっとやそっとじゃ負けない味かもな～。
大好きなとうかんや   のスープな雰囲気に。


で、今日は、余り物でパスタを。
ペペロンベースで、しめじ、ピーマン、鶏肉で。

つーか、地味だな・・・・

☆3.5


おわり！！！




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