過日、 “カッテージチーズ” を作ったと
書きましたが、そのご報告を 
まず牛乳を、60℃ 程度に温めますが
温度計なんて、使わなくても大丈夫 
お鍋をかき混ぜている木のスプーンで
手首に、１～２滴垂らしてみて
「ちと熱い
」 と感じるくらい 
これで十分 
レモン汁を加えてかき混ぜていると 
だんだん分離してきます 
ほどよいところで・・・ 
こんな感じに ・・・
濾します 
あとは、冷蔵庫に入れて、「おねがいしま～す」 
仕上げに、新しいペーパーでもう少し水分をとって
はい 
まずは、こんなの 
クラッカーが定番ですが、ヘルシーに〈大根カナッペ〉 
（アクセントに、キャラウェイシードを 
）
それから、こんなの 
こちらは、ブラックペッパーを粗びきにしてかけてみました
どちらも、美味しく頂きました 
さて、ザルの下には・・・
こういうもの 
が 溜まります 
「ホエー（乳清）」 です 「ほえ～～ 
」
って、言うと思ったでしょ 
栄養価も高いので、捨てちゃダメ 
レシピにはよく、「スープなどに利用を」と書いてありますが
酸っぱいの大好きな私は、そのまま美味しく飲んじゃってます 
今朝も作りました 
今日は一日予定が入っているので、冷蔵庫さんにお願いして
行って来ま～す 