低糖質 みんなのパン

今日は菊川に行く予定ができたので、
以前から気になっていたパン屋さん、
「みんなのパン」に行ってきました。

血糖値が気になる人や、糖質制限ダイエットを
している人たちに向けて、糖質の低い「ふすま」を
使った「ふすまパン」を、何種類も置いていてくれるという、
とってもありがたいパン屋さんです。



イートイン・コーナーで「ふすまのあんパン（手前）」と、
有機栽培のコーヒーをいただきました。
後ろの「ふすまの五穀パン」と「ふすまショコラ」は
お持ち帰りです。

「ふすまのあんパン」は、あんパンなのに糖質が約18ｇという
優れたパンで、こだわりのコーヒーもとっても美味しかったです。
パンのほかにも、ふすまのクッキーがあったり、
糖質以外にもコレステロールに配慮したスープや
グルテンフリーのパンなど
いろんな商品もありましたよ～。

「ふすまパン」って独特の触感がありますよね。
あんパンは甘さ控えめ、ショコラもビターな感じ。
でも、どちらも満足できる味でした。

ちょっと遠いけど、機会があったらまた行きたいな。

鱈風の野菜あんかけ ｂｙ健福

昨日のランチの話になってしまいますが、
せっかく六本木までやってきたので…ということで、
またまた健福（チェン・フー）に行ってきました。

最初に行ったときには「隠れた名店」よろしく
料理屋が入っているビルとは思えない感じと思ったのですが、
平日ランチはけっこうお客さんが来てますね～。
しかも、お１人様が多い。


前回が肉を模した大豆料理だったので、
今回は魚を模した「ゆば」料理にしてみました。


鱈風の野菜あんかけ。

「自家製ゆば鱈風味を海苔で皮を巻いて自然のまま生かし、
特製黒酢を加えて味を引き締めた絶妙な一品。」
という説明のとおり、絶妙な一品でした。

大豆肉に比べると「代用感」が少なくて、魚と言われても
わからないくらい。
触感も良くて、とても美味しい一品です。

問題は僕自身がベジタリアンではない。ということで、
「コレステロールが気になるから大豆肉を食べるのは
わかるんだけど、白身魚だったら代用じゃなくても
本物食べればよくなくない？」ということ。

でも、これだったら「うなぎのかば焼き」もいけるのでは？
だとしたら栄養価や価格など色々気にせず
「うなぎのかば焼き（風）」を美味しくいただけるのでは！！

とはいえ…台湾中華の店で「うなぎのかば焼き」は
さすがに出ないだろうな。

大豆パン

入院をきっかけに、色々と身の回りに変化があったのですが、
その１つに「パン教室をやめた」というのがあります。

入院中にカリキュラムが進んでしまい、さらに
補講を受けようにも終わってしまっていて
受けられない…という感じで、終了～です。

とはいえ、パン作りは面白いので
「なんかいいきっかけはないかな？」と思っていたのですが、
先日たまたま前を通ったパン教室のチラシが
目にはいってきました。

……ということで、
本日行ってきました「まるごと大豆パン」の体験レッスン。

大豆ペーストを使ったパンということだったので、
てっきり「大豆粉」ベースかと思いきや、
強力粉ベースに「大豆を皮ごとまるごと使った大豆ペースト」を
練り込むというパンだったので、
ちょっと思惑とははずれましたけれど、
以前行っていた教室とは作り方なんかに違いがあって、
とてもいい体験をさせていただけました。

生地の分割の仕方や、計量、成形の仕方まで違いがあって、
「ああ、こういうやり方もあるんだな」と参考になったし、
ショートニングも「トランス脂肪酸フリー」の物を使っていたり、
いろんな配慮もあって良かったです。

焼きあがったパンは、小さな食パン型のかわいいパンでした。



天然酵母のパン教室とは違った、もっちりフワフワ系で、
大豆の香りが美味しいパンです。

Ｍain Ｍanoのクロワッサン

打ち合わせの移動途中、代々木上原で下車するのが、
最近の習慣になってます。

お目当てはパン屋。
ブーランジェリー・エ・カフェ マンマーノ。

アルファベット表記はめんどくさいので
カタカナでゴメンなさい。

熟成に3日かけるというクロワッサンは、
口に入れるとバターの香りとサクサク感がたまらない。
ところがある本によると、実はバターの量はあまり
使っていないらしい。素晴らしいなあ。
それを求めるためだけの、毎度の途中下車だ。
でも、それだけの価値はあると思ってます。

今日は、それに加えて
きのこのキッシュも食べてみることにしました。
シメジとエリンギ、舞茸がギッシリつまっていて、
これまた良い香りで美味しかったー。



香りにこだわった料理は、本当に素晴らしいなあー。
ここで一息つくと「もうちょっと頑張ろう」という気分になれる。



外見の写真は、以前撮ったもの。
今日はクリスマスの飾り付けがしてありました。

台湾素食 健福（チェン・フー）♪

血糖値のほかにもコレステロールとか色々な
数値が高くなってきてます。

そんなわけで、健康に配慮した美味しいものを
色々探してみることにしました！

で、その第一弾が六本木にある「健福」です！

六本木なら電車でほぼ１本なので、
距離はあっても移動は楽なんですよね。


このお店は、国立市にあるお店の支店で、
「医食同源」をモットーにした菜食主義・大豆肉を
使った料理のお店です。

六本木の駅からヒルズを左手に見ながら
少し進んだ先のビルの４階。
エレビーターに乗るまでは「ここに飲食店が？」
という感じですけど、到着するとそこには
綺麗なお店が！

今回はランチメニューの「鶏肉風とカシューナッツ炒め」
をチョイス。
ご飯は白米と玄米から選べます。



大豆たんぱくブロックを鶏肉に見立てた料理なんだけど、
けっこう美味くてびっくり！



スープもコンブの出汁がきいていて、
大満足でした。

うーん、これならベジタリアンでもいけるかも。
ただ、大豆たんぱくはコレステロールは低いけど、
カロリーそのものは以外にあるから注意しなければ。
とか言いつつ、次回は酢豚に挑戦してみる予定です！


「健福」（チェン・フー）