たっぷり赤ワイン

他の方のブログで紹介されて、試してみたいと思っていた赤ワイン煮込みをようやく作ってみました。

豚ヒレブロックを約１.２キロ。

ワインは１.５㍑のボトル。

それにドライフィグを大袋。

これだけ買って持って帰るの大変だったわ～

先日習ったものは、野菜ジュースやらいろいろと一緒に煮込んだけれど、今日のは赤ワインのみ

一体どんな味になるんだろう～って興味深かったです。

フィグを挟んで表面焼いていざ開始

半分煮込んで裏返すとこんなでした。

レシピでは煮込み時間４０分でしたが、前に南仏料理の先生から「豚肉の柔らかくなる煮込み時間は６０分以上」って教わった記憶があったので６０分にしてみました。

そこまで煮込むなら圧力鍋を…って思うんだけど、使い慣れてないし煮込み時間分からなくなってしまうのでコトコト鍋でやることに。

出来ました!!

カットしたらこんな。

ちゃんと柔らかくなってました～。 

残りのワインを煮詰めてソースに。

フィグの種が散らばって一手間加えたような良い感じ。

ワイン１.３㍑使ったけど残るのは少し。

火にかけてる間ずっと葡萄の甘い匂いが漂ってました。

ワイン好きさんはこんなのもたまらなく感じるのでしょう

甘めのソースはかけなくても肉だけで美味しいかも。

結果はみなさまに好評で良かった

今日、朝からなぜか近所のＤＯＮＱでパンを買って帰ってきた父親。

クリスマス用のおやつパンがたくさん。

パン屋さんも頑張ってるんですね。

クリスマスのパンと言えばシュトーレンを思い出すけどそれははないんだな…。

シュトーレンってドイツでクリスマスまで毎日少しずつ切って食べるパンだったとか。

だから日保ちがするようにできているそう。

昔習ったけど、ドライフルーツもリキュールも数種類使うしバターたくさん染み込ませたあと粉砂糖たーっぷり振りかけ、かなり贅沢なパンだったような記憶が。 

なかなか家で再現しようという気にはなりません…でも買うと高いので、どうしても食べたくなる時が来たら頑張るかな…

私は普通のパンの方が嬉しかったわ。

カレーパン食べましたがなんと半熟卵が入ってました

火が通らないで半熟維持できるってすごい…！ 

それよりどんな状態の卵を生地に包んだ？

どーやって！？

疑問だらけです。

ミラクルです。

最近ネタ多いなぁ。

やっぱりパン好きなんですね～