車上あらしにあい、PCや大切な書類などを窃盗されました
PCがないことももちろんですが
気持ち的に少し今は余裕が持てず
ブログを少しお休みしています
すみません
もう少ししたら、また再開します
こんなブログですが遊びに来てくださる方がいて
とてもうれしいです
今しばらくお休みさせてください
いきました。
うまく言えない。
とにかく、たくさん感じて、考えて、やってみたいことたくさん。
で呑んでます！
月曜日から金曜日にかけとどんどん酔っぱらい度数が上がるneigeです。
こんばんは。
平日、帰宅は22から23時。
でも呑みたかったら呑むんだから、そりゃ週末は疲労蓄積睡眠時間欠乏(笑)
酔うわけです。
さて。
この時期は寒鰤がたまらない季節。
今日のお通しは
銀杏とコーンの玉子炒め
佐渡 天然鰤のお刺身
クリスマス仕立て(笑)
今日は杉錦をぬる燗と冷と呑み比べ
んでもって、
天然鰤カマ焼き
しあわせだぁ～(〃▽〃)
自然薯の礒部揚げ
ネギと地鶏の南蛮漬け
青椒肉絲
生もとのお酒、やっぱり好きだなぁ～
と、しみじみ思う夜でした
こんばんは。
平日、帰宅は22から23時。
でも呑みたかったら呑むんだから、そりゃ週末は疲労蓄積睡眠時間欠乏(笑)
酔うわけです。
さて。
この時期は寒鰤がたまらない季節。
今日のお通しは
銀杏とコーンの玉子炒め
佐渡 天然鰤のお刺身
クリスマス仕立て(笑)
今日は杉錦をぬる燗と冷と呑み比べ
んでもって、
天然鰤カマ焼き
しあわせだぁ～(〃▽〃)
自然薯の礒部揚げ
ネギと地鶏の南蛮漬け
青椒肉絲
生もとのお酒、やっぱり好きだなぁ～
と、しみじみ思う夜でした
今日もどぶあそび(o^－^o)
実はワタクシ、どぶレンジャーだったりします。。
…お店のどぶ、いっぱい、ほとんど、呑みつくしてごめんなさい
でも好きなんだもの…
そんなわけで、ここ最近のどぶ遊びの記録です。
20BYで日本酒度ー9って…
甘いのではなかろうか？
半信半疑のまま、1：1のソーダ割りにして食前酒
！！！
何これ！？
前に21BYで日本酒度が＋のソーダ割りは呑んでて
それと全然違う！甘くない！
すごくすっきりしてる！！おいしい～Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
そいで持って後はぬる燗や熱燗、
燗冷まし（…にならないダメ人間）
温度を変えながら遊びます～
【タコとモッツァレラチーズのイタリアンマリネ】
【穴子の白焼き】
【自然薯のふわふわ揚げとくわいのから揚げ】
くわいを食べると年の瀬だなぁと思います
【マグロのスタミナ焼き】
甘辛くてニンニク風味が軽く漬けてあって
【チーズエッグコロッケ】
・・・ひさしぶりにやっちゃった
どうして呑んだ仕上げに揚げ物ってなってしまうのか…
また別の日。どぶを呑みにいきます。
どぶ中毒…呑みたくなるんです、この子
【炙りセット】奥から穴子白焼き、イカ一夜干し、天然鰤
ちょっとずツいろんなものが食べたいお年頃♪
【子持ちししゃも】
偶然、近くの席になった方からの差し入れ。
ありがとうございます。味がしっかりしておいしい！
【小アジの梅しそはさみ揚げ】
明日の仕込み中だったのに…
ごめんなさい。でもめちゃおいしい。
【豚串かつ】
本当は串焼き用の豚をかつにしてもらう…
おいしすぎる。ここ最近食べた串かつでベスト！
しかも薬味6種類でさらに遊ぶ。
藻塩、醤油、柚胡椒、ソース、味噌、からし
でもとにかく、とても優れた食中酒であることを再確認！
どの料理とも手をつなげる、とてもやさしいよい子です
きっと造り手さんたちもこういう人柄なんだろうなって。
おいしいお酒をありがとうって直接言いたい
造っているところをみて知って感じたい
いつか蔵へいくぞ！と決意しています
昨日会ったのに…
明日のワイン会、来ますよねって言われたのに・・・
少し遅れるけど行きますと答えたのに・・・
どうして私の顔みてびっくりしてるのかしら？？
こんばんは
一晩あけたら存在を忘れられていたｎｅｉｇｅです（笑）
ヒドすぎる！！って怒ったふりしながら
面白くて思わず笑っちゃいました
がっつりビストロです
おなかもきもちもいっぱいしあわせになれます♪
今日はお肉料理の強弱・メリハリを楽しんでくださいとのこと。
わ～い！楽しみ楽しみ☆
お料理は取り分けスタイルでいただきます
しかし、私がやるとこぼしたり、いろいろとしでかすので
最近は大人しくしています
…役に立たない ヽ(τωヽ)ﾉ
＊TRENTHAM BRUT RESERVE NV
（オーストラリア・ニューサウスウェールズ洲／シャルドネ100％）
”豚肉のリエット”
＊CONDES DE ALBAREI 2009
（スペイン・ガリシア州／アルバリーニョ100％）
”お肉屋さんのオードブル盛り合わせ”
この牛肉のリエットが甘辛くてすごく好き～
鶏の白レバーペーストや豚の肉パテ、鴨などが山盛り♪
お酒が進みますねぇ～
”具だくさんサラダ”
卵をつぶして混ぜ混ぜ。鶏肉やハムいろいろ入ってます
＊TULUM CHARDONNAY 2006
（オーストラリア・ヴィクトリア洲／シャルドネ100％）
”豚のトリッパ風煮込みの香草パン粉焼き”
大腸、胃、小腸、子袋などをトマトで煮込んで
オーブンでグラタンのようにやいてあります
内蔵特有の臭みがあるから苦手な人は気になってしまうかも…
私は内蔵好きなので平気(*^▽^*)
＊お店から白ワインをプレゼント
”柳橋市場から届いた本日の鮮魚料理”
サワラのソテーの下にはお野菜いっぱい
ソースはクリームとブロッコリーのペースト？？
やさしい味わい
＊SAVIGNY 1er CRU CHAMP-CHEVREY 2007
（フランス・ブルゴーニュ地方／ピノノワール100％）
”牛ほほ肉と野菜のコンソメ風煮込み”
ほろほろ崩れそうなくらいに煮込まれたお肉
コンソメ好きにはたまらない！！
シェフ曰く、お野菜とお肉を一度に煮ると
飲めるコンソメスープの塩味ではお肉は薄いので
別々に分けてコンソメで煮込んでいるとのこと。
そうか～。お肉だけだとちょっとしょっぱくて
お野菜と一緒だとちょうどいい感じです
＊MONTEFALCO SATRANTINO 2006
（イタリア・ウンブリア州／サグランティーノ100％）
”旬の蝦夷鹿もも肉の炭火焼 フォン・ド・シュブルイユソース”
蝦夷鹿好き～！
このオレンジのパテがまた合うではないですか！！
ソースもおいし♪
”今が旬のキウイを使ったカクテル”
宮崎県産の有機栽培のキウイを使ったアイスに
スパーーくリングワインをかけて
…あぁ、すごいすっきりする
少し食べ疲れていた口がすごくリセットされます
こういうデザート大好き。お酒掛けるし（笑）
”クレームブリュレと紅茶”
一度すっきりした後に食べるブリュレの癒され感はすごい
うぅ…しあわせ～
帰り道は日本酒談義をして楽しく帰りました
そしたらどうしても日本酒呑みたくなっちゃったんで
やっぱりひとり二次会をしに行ってしまいました（笑）
朝起きたら足がおかしなことになってました
そうやら左足首をひねった模様です…
こんばんは
しかし、まったくもってひねった記憶がないですよ？
父上様も「酔っぱらっとったけど、べつに普通だったぞ？」と
ワタクシ、寝ている間に何と戦ったのでしょう…(；´∀｀)
職場では「朝、慌てて階段を踏み外してしまって…」ということにしときました
さて。そんな足を引きずって1行ってまいりました
断わろうかと思ったんですけどね…
ドタキャンほど迷惑をかけることはないので
がんばりました！(｀・ω・´)ｼｬｷｰﾝ
本日のテーマは”世界のスパークリングワイン呑み比べ”でございます
泡6本…１本はシャンパーニュということで
シャンパーニュはどれだ！？というブラインドテイスティングも
…外れました (・ε・)ｷﾆｼﾅｲ!!
①CONTESSA ROSA ROSE ALTA LANGA BRUT 2007
（イタリア・ピエモンテ州／ピノネロ100％）
②PROYECTO CU4TRO CAVA ROSE BURUT
（スペイン・カタルーニャ州／トレド80％、ピノノワール15％、ガルナッチャ3％、モナストレル2％）
③MT.BILLY ROSE SPARKRING NV
（オーストラリア・サウスオーストラリア州／シャルドネ50%、ピノムニエ50％）
④CHAMPAGNE BOURDAIRE-GALLOIS ROSE BURUT NV
（ブランス・シャンパーニュ地方／ピノムニエ100％）
⑤HUBER PINO SEKT ROSE BURUT 2005
（ドイツ・バーデン地域／ピノノワール100％）
⑥播磨産 カベルネソービニヨン スパークリング 2008
（日本・京都府／カベルネソオービニヨン100％）
私が一番好きだったのは①で、いまひとつだったのが②でした。
ありゃりゃ。②の白泡は大好きなんだけども・・・
一通り説明が終わったらご飯の時間
ワインのことはいつまでたってもおぼわらない…
けど気にしない～
おいしく呑めて食べれればいいのだ！
”チーズとハム”
”サラダ”
”サーモンとほうれん草のクリームソースパスタ”
”ブイヤベース”
そのあとにデザートが出たのですが、
バナナが入っていたので食べられませんでした（涙）
足が痛くなくなったので（酔って麻痺してるだけ？）
ひとり2次会をしに居酒屋さんへ行きました
…だってさ、日本酒呑みたいんだも～ん
(^▽^;)やっとこさ、くりんくりんまつ毛になりました～！
同時にネイルも冬模様にしてみました
テーマは”指先にファー”
冷え症ｎｅｉｇｅにぴったりです（笑）
今日の最初のお酒の肴たちは
さつま芋の含め煮／桜エビと数の子の山葵和え／あさりしぐれ煮
鶏肝のソース煮／白魚の出汁巻き
ぬる燗ぬる燗♪
そのままそのまま♪
”雨後の月”とか新しく入った日本酒を開けてもらったのに
酔っぱらってしまって何を呑んだのか銘柄を失念…(-。－；)
”師崎 あいなめのカラスミ巻き”
あいなめの甘さ、香り、上品な脂がカラスミを包んで
それを日本酒で流していく…あぁ癒される…ふぅぅ
”赤ムツ（のどぐろ）の煮つけ”
煮汁が絶妙。身はふっくら
煮汁にお湯を差して飲み干しま
まさに食べつくし～！
しあわせ～:*:・(￣∀￣)・:。*:
あ！本日のゲームの結果
…記録更新ならず (´・ω・`)ｼｮﾎﾞﾝ
速い← →遅い
かなり酔っ払い＞ホロ酔い＞素面
猛ダッシュで駆けつけたワイン会
着いた途端に泡が出され
まさに「駆けつけ一杯」（笑）
＊Gran Cru,Blanc de Blan NV ﾙｸﾞﾗ､ﾌﾟﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ
アミューズは2種類
①イワシのリエット、モルシージャ、グリーンオリーブの酢漬け
②小さなオニオングラタンスープ
＊Finca Montico Rueda 2008
”詰め物をした穴子とカキフリット、マグロのマリネルロ･デ･カブラを添えて”
穴子で茄子・マスカルポーネチーズ・オマールエビ・バジルを巻いて
焼いたルロ・デ・カブラにマグロのマリネをのせて
コリアンダー、チコリ、レタスなど
ペーストは…
アンチョビとケッパーとバスクトウガラシが入っているような気がしないでもない（苦笑）
確かめればよかったな
*Chivite Coleccion 125 2006
”サワラとプリアチーズのスモーク”
グラスの中で燻製中
↓オープン！
下から、プリアチーズ・柿・サワラ・からすみの順に重ねて
”ショウサイフグとオマールエビ ローズマリー風味の山羊チーズ、フレッシュトマトソースで”
ケソ・デ・カブラ・アル・ロメロはローズマリーで包んで風味をつけた山羊のチーズ
春巻き仕立てになってます
”フランス産鳩のテリーヌとトリュフ コンソメのジュレとブリオッシュ、ケソ・フレスコを添えて”
鳩のテリーヌは砂肝と心臓を使って
コンソメは鳩と穴子の頭から
”蝦夷鹿のロースと、トルタ・デ・カサルとジャガイモ ヴァニラ風味の赤ワインソース”
”今日の赤ワインたち”
*RODAⅡ 2000
*RODAⅡ 2001
*RODAⅡ 2002
*RODA 2004
*RODA 2005
*Vino Secreto
…酔っ払いでおいしかったことしか覚えてないです（涙）
”ポストレとコーヒー”で終了
大好きな人が作るお料理と大好きなワインで幸せいっぱいでした
ご近所さんのお友達もできて楽しい時間でした
…たぶんグラスで10杯以上は呑みすぎた（笑）
センチメンタルジャーニーなneigeです…(´・ω・`)ｼｮﾎﾞﾝ
こんばんは
あんまり大丈夫じゃないけど呑みに行けるくらいは大丈夫！
今日の口取は”契約農家さんのブロッコリー 胡麻ドレッシング掛け”
”佐渡 天然寒鰤”
頼まずにいられなかった…
じゃぁ、もうビールはチェイサーにしよう（笑）
ってなわけで”参乃超洲”をどん燗で
寒鰤、脂が上品でおいしい。臭くないくどくない胸やけない。
わがまま言って柚胡椒もらって。
私は柚胡椒（ほんのちょっと）が山葵より好きです
”焼き大根のきのこあんかけ”
本日の大皿から。
片栗粉まぶして焼いてあるのかな。
柚胡椒風味のきのこあん。
程よく水分がとんでる大根がおいしい。
”対馬 とれたて鯖の天日干し 炙り”
ここからはどぶレンジャーとして”生もとのどぶ”一本で行きます！
ぬるぅく燗をつけてもらい
塩加減毛絶妙な鯖をちみちみ
くいくい…ちびちび…「どぶお代わり～」
”自家製 鴨の燻製 ～リンゴのソースで～”
実はこれとどぶを合わせようというのが今日の目的・約束
いいよ～！！
香りっ鴨のうまみとリンゴソースの甘酸っぱさと
そしてどぶ…すごくバランスがいい。
しあわせだぁ
そのあともどぶを片手に
考え事をしたり、おしゃべりしたり、笑ったり
そうこうしてるうちにこころのなかが整理できました
帰りにもらう飴ちゃんは私の”元気が出るお守り”
今日も”ご安全に”帰りました