今日は新しょうがの甘酢漬けをご紹介します♪
前回ご紹介した、
「ジンジャーハニーシロップ～新しょうがのはちみつ漬け～」で
しょうがをゆでた時に取っておいた「ゆで汁」を使っています。
でも、ゆで汁がない時は、もちろん水で作っても美味しいですので
ぜひお試しになってみてくださいね♪
●新しょうがの甘酢漬け
作りや水分量
≪材料≫
新しょうが・・・200g
水・・・50㏄
（しょうがのゆで汁）
砂糖・・・65g（50～80g）
塩・・・小さじ1
酢・・・100㏄
≪作り方≫
1、新しょうがは水洗いをして汚れを落とし、水気をふいておく。
2、薄切りにして、熱湯消毒した保存容器に入れる。
3、鍋に水を入れて火にかけ、砂糖、塩を加え溶かし、火を止めて
酢を加える。
＊「水」について、
私は前回ご紹介した
「ジンジャーハニーシロップ～新しょうがのはちみつ漬け～」で
取っておいた、しょうがのゆで汁を使っています＾＾
4、3がまだ熱いうちに2に注ぎ入れる。
冷めたら冷蔵庫で保存する。（保存期間：2～3か月）
＊翌日から召し上がれますが、2、3日置くとよりおいしくなります＾＾
【本日のマメ知識】---------
～しょうが（生姜）の意外な効用とは！？～
・冷え性
・風邪の初期症状の緩和（咳、喉の痛み）
・鎮痛
・潰瘍・腫瘍の治療
・吐き気の緩和
・便秘解消
・むくみ防止
・消臭
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