～新しょうがのはちみつ漬け～
だんだんと夏が近づいてきましたね＾＾
今時期に仕込む食材が、続々と我が家に集まってきました♪
梅、杏、しょうがなどなどですが、
梅は梅シロップと梅干しに、
杏は、コンポートとジャムに、
しょうがは、「ジンジャーハニーシロップ」と「甘酢漬け」
にしました。
この時期恒例の、私の大好きな手仕事です♪
では、今日は
「ジンジャーハニーシロップ」の作り方をご紹介します＾＾
●ジンジャーハニーシロップ
～新しょうがのはちみつ漬け～
≪材料≫
新しょうが・・・300g
はちみつ・・・適量（しょうががかくれるくらい）
≪作り方≫
1、新しょうがは水洗いをして、薄くスライスする。
2、鍋にお湯を沸かして沸騰したら1を入れ、再度沸騰させる。
3、ざるにあけ、水気を切り、熱湯消毒した密閉容器に入れ、
しょうががかくれてひたひたになるくらいまで、はちみつを注ぎ入れる。
4、冷めたら冷蔵庫に入れ、一晩おく。
＊しょうがの水気が出てはちみつがさらっとしてきたら
食べられます。
我が家は、炭酸と割る「自家製ジンジャエール」が人気です。
一緒にレモンやライムを絞ると、一層美味しくなります＾＾
そして・・・
しょうがをゆでた時に使った熱湯は捨てるのがもったいない・・・。
エキスが溶け出ています。
私は、ボウルに取っておいて、
甘酢漬けを作ったり、豚の角煮を作る時に
使っています♪
【本日のマメ知識】---------
～しょうが（生姜）の意外な効用とは！？～
・冷え性
・風邪の初期症状の緩和（咳、喉の痛み）
・鎮痛
・潰瘍・腫瘍の治療
・吐き気の緩和
・便秘解消
・むくみ防止
・消臭
～はちみつの意外な効用とは！？～
・貧血予防
・老化防止（アンチエイジング）
・便秘改善
・疲労回復
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