●切り干し大根のトマトパスタ風
～便秘改善&貧血予防～【健康レシピ】
今日は切り干し大根をイタリア風パスタに仕上げます。
パスタの代わりに切干を使うんです＾＾
ちょっと渋めの切り干し大根も、子供たちに大人気の
おかずに早変わり！
汁気を少し切ってあげるとお弁当にもぴったりです。
切り干し大根に含まれるカルシウムは、
牛乳の数倍もあり「畑のいりこ」などと呼ばれることもあります。
我が家の子供には牛乳ではなく、切り干し大根、
桜えびやゴマなどでカルシウム補給しています。
しかも、貧血予防や便秘改善効果もあるので
子供だけではなく女性にもとっても嬉しい効果が
期待できるんですよ♪
●切り干し大根のトマトパスタ風
～便秘改善&貧血予防～【健康レシピ】
4人分
≪材料≫
切干大根 50g
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2パック
にんにく 1かけ
ホールトマト缶 1缶
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
塩こしょう 適宜
パルメザンチーズ お好みで
ブロッコリー 適量
≪作り方≫
①切干大根は水で戻し、水気をしぼる。
長さが長いようだったら食べやすいように短く切っておく。
ブロッコリーは茹でておく。（またはレンジで加熱調理）
②にんじんは5cm長さの千切り、玉ねぎは薄切り、
しめじは個房に分けておき、にんにくはみじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて弱火にかけ、
香りがたったら玉ねぎ・にんじん・しめじを加え中火で炒める。
④火が通ってきたらホールトマト缶を加えつぶしながら混ぜ、
トマトケチャップ、ウスターソースを加えて味を見る。
塩こしょうで味を整え、5分程煮込む。
⑤器に盛り、ブロッコリーを添えてお好みでチーズをふる。
これで切り干し大根のトマトパスタ風
～便秘改善&貧血予防～【健康レシピ】完成！
【本日のマメ知識】---------
～切干大根の意外な効用とは！？～
・貧血予防
・便秘改善
・生活習慣病予防
・高血圧予防
・ガン予防
＊植物性食品に含まれるヘム鉄（吸収率５％）は、
動物性食品に含まれる非ヘム鉄（吸収率２０％）に比して
吸収率が悪いので、ビタミンＣと同時に摂取するとよいです。
今日は切り干し大根のトマトパスタ風
～便秘改善&貧血予防～【健康レシピ】のご紹介でした！
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