ハンバーガーの"WA" -12ページ目

程よい辛さが楽しめる！潮見スキッパーズ(Skippers')のレッチリベーコンハラペーニョ

JR京葉線の潮見駅から歩いて3分ほど。マンションや工場が多く立ち並ぶ一帯にあるのが、今回伺ってきた「潮見スキッパーズ(Skippers')」。コロナ禍のころにスライダーセットをお取り寄せして以来、約5年ぶりの味となりました。

今回頂いたのは「レッチリベーコンハラペーニョ￥1,980」。レッドホットソースにハラペーニョも入った辛い系のメニューで、しっかり辛いのが食べたい人にオススメとのこと。

レッドホットソースはかなりたっぷり。そこに合わせるのは店内でブロック肉から丁寧に作り上げるビーフパティ。オーストラリア産のチャックアイロールとシルバーサイドの2種類を使っています。これをしっかり目に焼いてあります。

パティの上には存在感のあるベーコン。さらにハラペーニョ。辛そうに見えますが、そこまで辛すぎると言うことは無く程よい辛さ。折角ならもう少し辛くも良いかもですね。それより気になったのはヒールバンズ(下バンズ)に塗られたマヨネーズ。これはちょっと多いな。レッドホットソースが調和されてその辛さが少し曖昧になっている気がしますね。

バンズは自家製。パリッと焼きあがっています。ほのかにミルキーさも感じられて良いですね。全体的な印象としては、やっぱりマヨネーズがなぁ、たまたまなのかな。前回はそんな印象じゃないんですけどね。

ランチセットではフレンチフライもたっぷり付いてきます。

ドリンクも付いてくるので「オレンジジュース」を。本当は運河ビューの席で運河をバックに写真を撮りたかったんですが、人気のようでした。

有明アーバンスポーツパーク内にも新店ができたようなので、今度はそちらにも行ってみようかな。

※以前のお取り寄せ記事はこちら

『お取り寄せ：潮見スキッパーズ（Skippers’）のお家でスキッパーズ【ファミリーセット】』緊急事態宣言が延長されて変わらず外食の機会がなかなか作れない状況ですが、旨いハンバーガーをお取り寄せすれば自宅でもハンバーガーライフが楽しむことができますよ。…

ameblo.jp

－－－－－－ 潮見Skippers' －－－－－－

■住所：東京都江東区潮見2-1-10 メゾンデラメール1F

■TEL：03-6659-7062

■HP：https://www.skippers-shiomi.com/

■食事日：2025年1月

潮見スキッパーズ（ハンバーガー / 潮見駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7

自家製ベーコンが絶品！獨協大学前タンジールカフェセカンドの自家製スモークベーコンチーズバーガー

東武スカイツリーラインの獨協大学前駅から歩いて10分ほど。大学キャンパスの向かいにある「タンジールカフェセカンド(TANGIERS CAFE 2ND)」。草加市のふるさと納税返礼品にもなっている自家製レモネードシロップを作っていることでも有名です。

ということで、ハンバーガーを待つ間に「レモネードソーダ」を。フレッシュレモンを使った爽やかな味わい。レモンの味がしっかりとしながら、それでいて酸っぱすぎずスッキリとしています。

ハンバーガーはこちら。「自家製スモークベーコンチーズバーガー￥1,550」をいただきました。通常のベーコンチーズバーガーもあるんですが、折角ですから自家製にしてみました。

そんな自家製ベーコンは脂がのってますね。スモーキーで旨みが凝縮しています。厚みもありながら柔らかい食感がたまりません。ビーフパティはやや粗め。こちらも柔らか食感。ベーコンもパティもどちらも柔らか肉食感ですね。旨いんですけど、ちょっと途中で重くなりがちかも。

野菜は丁寧に折り畳まれたシャキシャキのレタス、トマトに甘みのあるグリルドオニオン。ベーシックな組合せです。バンズはふっくらとした焼き上がり。こちらもやや柔らか目。全体的に柔らかい食感の具材が多いので、どこかで少しアクセントが欲しい気もしますね。

店名のセカンドとあるように、タンジールカフェの2店舗目にあたるこちらのお店。1店舗は香川県丸亀市に移転したそうです。そちらはハンバーガーは提供していなくてカフェメニューで営業しているそう。機会があればそちらでもレモネードを飲んでみたいところです。

－－－－ TANGIERS CAFE 2ND －－－－

■住所：埼玉県草加市松原4-1-9

■TEL：048-945-0489

■HP：－

■食事日：2025年1月

タンジールカフェセカンド（ハンバーガー / 獨協大学前駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6

パストラミの存在感が半端ない！渋谷チルマティック(Chillmatic)のチルマティックバーガー

以前、麹町でフードトラック営業をしていた「チルマティック(Chillmatic)」。常設店を渋谷に構えてから、渋谷のなかで何度か移転をしています。今回は宇田川町での営業を終える直前に伺ってきた時のレビューです。

いただいたのは、もちろん看板メニューの「チルマティックバーガー￥2,150」。フライドポテトにフレッシュサラダ、ドリンクがセットになる「フルコンボ￥700」にしましたよ。

何と言ってもこのパストラミの存在感！わしわしとした食感のパストラミは、表面を焦げ目がつくぐらいに焼いてあって香ばしいんです。それでいて中は柔らかい食感でジューシー。このコントラストがたまらないですね。たっぷり載った粒マスタードも。ぷちぷちした食感。酸味も良いですね。

熟成肉パティも旨みがギュッと詰まってます。バンズはサンワローランのもの。ブリオッシュかな。パリッと焼きあがっていて、この食感も好みです。野菜は一切無しで、パストラミ✕ビーフパティのダブル肉。とにかく肉を食べたいという時にピッタリな直球ど真ん中の唯一無二なハンバーガーです。

ポテトにサラダもボリューム満点でお腹いっぱいになりますよ。

ドリンクは￥100プラスして「ホームメードレモネード」に。口の中が肉感でいっぱいになったので、この爽やかさは良い具合に整えてくれます。

と言うことで、宇田川町での営業を終えて今度は神山町へ移転しました。場所は以前バーガープリンスがあったところ。店のキャパも大きくなっているはずなので、気になる方は食べにいってみてはいかがでしょう。

－－－－－－－ Chillmatic －－－－－－－

■住所：東京都渋谷区神山町11-10 梅澤ビル1F(移転後)

■TEL：03-6456-9977

■HP：－

■食事日：2024年12月

変わらぬレトロなアメリカっぽさ！柏ザビッグウィナーのザビッグウィナーズバーガー

ちょっと用事がありましてこの日は久しぶりに柏へ。「千葉の渋谷」とも言われる柏は以前から旨いハンバーガーを食べられる店が点在しています。この日伺ってきたのは「ザビッグウィナー(THE BIG WINNER)」です。

店前に置いてあるシボレーが目印。この店にいくのは十数年ぶりなんですが、全く変わってないですねー。いや、ちょっと年季が入ったかな。

いただいたのは「ザビッグウィナーズバーガー￥950」。それにチーズ、目玉焼き、ベーコンをトッピングしました(トッピング計￥350)。

一番の特徴は何と言ってもビーフパティ。やや平べったい見た目のパティはしっかり目の焼き具合。良い意味で肉の臭みのような、野性味のような、肉らしい風味がしっかりと。なかなか最近のハンバーガー屋では味わえないですね、このスタイルは。スライスベーコンは薄め。これも何となく懐かしい感じです。

野菜はトマトにレタス、オニオンとオーソドックス。オニオンは生に見えて少し火を通してあって温かいんです。レタスはシャキッとしていて、メリハリがありますね。バンズはふかっとしていて、ややクシャっとしたタイプ。最初は何だか古めかしいなと思いながらも、食べていくにつれて悪くないなと思ってくるんです。口内調味で完成されていく感じ。