12月6日 ごはんや営業

おはようございます！
遅れましたが営業日誌です。(^▽^;

宇陀はいいお天気🎵
目の前に川があるのは気持ちがいいですね。

7日は森の恵みでクリスマスリース作りイベント。
そして、渡辺あふるくんの絵画展が始まります。

店内もちょっぴりクリスマス気分。
ごはんやメニューも、クリスマス風にしようかしら…

いや！そこは！和食として
「冬至」だろう！！
クリスマスだあぁ？ああ～ん？

などとどーでもいいちーさい葛藤を胸のうちで繰り広げていたりします。

そんなこんなで今週のさじごはんは

メインは鰆の味噌漬け。
おかずいろいろでお弁当箱に。

大根と人参は近くの、有機栽培をされてる方から。
人参は、甘みがあって人参の香りもちゃんとある( ^ω^ )おいしいなあ。

ごはんやの野菜は、季節により全て奈良県産、全て無農薬という訳ではありません。それはまた別の記事でお伝えしたいと思います。

何はともあれ、ご来店いただいたお客様に感謝であります！
まいどありがとうございます！

11月29日 ごはんやsaji

本日も営業でございます！

雨または雪、の天気予報にもめげず出発です。
福住に入る辺りから、山々が白いよ～
凍結注意だよ～(＞人＜;)

さ、寒いよ～

局長はストーブを焚き、お客様のために湯たんぽを用意されてました。
ほこほこ座布団です。

本日のさじごはんは、

サーモンのけんちん焼き
風呂吹き大根
小松菜からし和え
たらこと白滝煮
ご飯 お味噌汁
です。

サーモンは塩をして臭みを抜いてから、酒、みりん、醤油の同割り地に漬けオーブンで焼きます。
8割火が通ったら、けんちんを乗せてさらに焼きます。

けんちんは、卵にだし、砂糖、薄口醤油、塩、みりんを加えたところに茹でた椎茸、銀杏、人参、百合根を加え、火にかけ半熟になるまで混ぜます。上記のサーモンの上に乗せて火が通るまで焼いて出来上がり。

風呂吹き大根は白味噌の柚子味噌で。
今日の大根はぽったぽたに焚けました。おでんにしたい！

デザートは紅茶のシフォンアイスと柿を添えて。

ほんとは柿ジャム作ったんですけど
玉砕しました。お家で食べます。( ；´Д｀)
足元の悪い中来てくださったお客様、
お弁当お買い上げ頂いたお客様、
ほんとーにありがとうございました！

11月22日 ごはんやsaji

一週間前の営業日誌です( ；´Д｀)
リンパ腺腫れてぶったおれてました。
ごめんなさい。

22日の、さしごはんは～
下仁田ねぎと鶏つくねの甘辛煮
ひょうたんかぼちゃのポタージュ
奈良県産野菜のサラダ
柚子ドレッシング
さつまいもの塩きんぴら
しろなの煮浸し
自家製白菜浅漬け ご飯

でした！

地元で露地栽培をされている農家の方々からお野菜を分けていただいているので、葉物野菜が一気に登場、という感じです。

白菜もねぎも甘みを増しておいしくなっております。

寒い中たくさんのお客様ありがとうございます。ランチ完売で食べられなかったお客様、ごめんなさい。

来週もお待ちしております( ^ω^ )