日本橋三越へ行ったついでにB1Fの「ジャン＝ポール・エヴァン」へ。
このお店は、デパ地下の中でここだけガラス張りされた異空間な雰囲気。
ジャン＝ポール・エヴァンさんは毎年テーマを決めてチョコレートを創っているとのことです。
今年のテーマは「Voyages（旅すること）」だそうです
ショーケースの中には区分けされたチョコレートが何種類も並んでいます。
チョコレート屋さんでチョコレートと言えば、箱詰めされたもの意外買ったことがないので、どれを買っていいのか分からない・・。
それで、スタッフに定番4種類、おすすめ3種類などを聞いて、計12個買いました。
各種ガナッシュをうす皮チョコレートで包んでいます。
①トリニダ ライムの皮で香りをつけたガナッシュとハーフビターチョコレートの組み合わせ
②トロワ・オランジュ オレンジピューレで風味づけした爽やかなビターガナッシュ
③ネオ フランポアーズ風味のフルーティーなガナッシュ
④サフィル 食感のあるビスキュイにあわせたバリバリするヘーゼルナッツクリーム
⑤スミルヌ（季節限定） ラム酒漬けレーズンを使ったガナッシュとハーフビターチョコレートの組み合わせ
⑥サロメ ヴァニラ風味のムースガナッシュとミルクチョコレートの上品な口当たり
⑦クール・ノワール・ルージュ ヘーゼルナッツのプラリネをビターチョコレートでコーティング。ほのかに香るスパイスのアクセント
ちょっと早いバレンタイン・ホワイトデーですが、早速いただきました。
甘さ苦みがほどよく、どれもこれまで味わったことのない美味しさ★５(^o^)
口に入れてからす～ッと溶けていく過程が特に素晴らしいです。
中でも私は、濃厚クリーミーなサロメがお気に入り。
贈った方も贈られた方も満足すること間違いないでしょう。
ジャン＝ポール・エヴァンさんは1／29の「あさイチ」に生出演され、トリュフゆずのレシピを紹介されていました。
