懐かしの味再現

高校生だった頃　ゴホッツ　

高校生だった頃に友人のママから教えていただいたレシピがあります。

オードブルでしたが、きゅうりと玉ねぎのみじん切りに塩こしょうとマヨを混ぜ市販のミントゼリーで固めるというオシャレな物でした。

まさにセレブのレシピっていう感じで憧れの1品でした

ただ分量が分からないので以前試作した時は具が多すぎてゼリーが固まらず、そのまま「何故だろう」を心の奥に秘めたまま時が過ぎ・・・

あれ以上の物を作ってオリジナルレシピを作ろうと再現を試みました

ただ1点だけ困ったのはミントゼリーを入手出来ない事。

輸入品を扱っているスーパーには必ずと言ってあるはずのROYALというメーカーさんのゼリーの素が2年ほど前からでしょうか、店頭から消えてしまったのです

ネットで調べて見つからず、とりあえず試作なのでメロンのゼリーの素で代用してみました。

今回はプリン型ではなく流し缶に入れて固めました

きゅうりとメロンは同じ仲間なので違和感が無いと思い作りましたが・・・やっぱりお砂糖の甘さが際立ちオードブルには不向きでした

次回はミントの葉を使うか、ミントティーで試してみます

どなたかROYAL のゼリーの素を販売している所を知っていれば教えてください

同社のレモンゼリーの素でもきっと美味しいレシピが出来ると思うのでご紹介くださいネ

梅雨時の楽しみ

毎年梅雨時になると青果売り場には、山椒の実・らっきょう・青梅が並びます

そう、毎年欠かさずやっている１大イベントのシーズン到来です

山椒の実は茹でてから佃煮にし、

らっきょうは塩漬け・甘酢漬け・変わった所ではワイン漬けを作り・・・

青梅は甘酢漬け・シロップ煮・ジャムなどにします

そして、何と言っても気合を入れて作るのが「梅干し」です。

梅干しを作る場合、梅選びが重要なので、毎日店頭に行っては梅の色チェックをします

出始めは青い梅　　これはジャムやシロップ煮に使いますが梅干し用ではないのでスルー

数日経つと少し黄色っぽい物が並びますがこれも横目で見ながらスルーします

そして黄色く熟れて赤みが所々に入っているものをゲットします

この頃には赤紫蘇も出回りますが、梅干し使わない方がお気に入りなので

梅干用ではなく、ふりかけの「ゆかり」用に購入します。

そんな説明をしているうちに・・・すでに熟れた物が出回っているぅ～

急がなくっちゃ

料理教室初日

6月13日の日曜日に、公では初めての料理教室を行いました

旬の野菜を中心としたイタリアンのメニューでしたが、生徒さんからはご好評をいただき有り難い限りです。

先ずは豆のスープです。

白豆の自然の優しい甘みが喉を通って

身体にゆっくりと染み渡っていきます。

次は前日に試作した雑穀のサラダ仕立てです。

イタリアの国旗をイメージしました

試作では真ん中の白い部分にご飯を使用

しましたが、本番では茹でた『はと麦』を使用

アシスタントの女性が写真をプレビューして

思わず『歯みたい』と言ってました

見た目は確かに『歯』ですが・・・

これがまた・・・

口に運ぶとワインが欲しくなる1品なのです

でも教室なのでガマンして・・・

そして、メインはグリルした○○に干し野菜ソースがけと

イタリアン炊き込みご飯を作りました。

次回は今月27日

同じ物を作るので食材はお楽しみにぃ～

場所は神奈川県、田園都市線の高津駅より

5分ほどの所です。

少人数制のため定員になり次第、締め切りですが

興味のある方は男女問わず募集中です

詳しくはお問い合わせくださいネ