毎年梅雨時になると青果売り場には、山椒の実・らっきょう・青梅が並びます
そう、毎年欠かさずやっている１大イベントのシーズン到来です
山椒の実は茹でてから佃煮にし、
らっきょうは塩漬け・甘酢漬け・変わった所ではワイン漬けを作り・・・
青梅は甘酢漬け・シロップ煮・ジャムなどにします
そして、何と言っても気合を入れて作るのが「梅干し」です。
梅干しを作る場合、梅選びが重要なので、毎日店頭に行っては梅の色チェックをします
出始めは青い梅 これはジャムやシロップ煮に使いますが梅干し用ではないのでスルー
数日経つと少し黄色っぽい物が並びますがこれも横目で見ながらスルーします
そして黄色く熟れて赤みが所々に入っているものをゲットします
この頃には赤紫蘇も出回りますが、梅干し使わない方がお気に入りなので
梅干用ではなく、ふりかけの「ゆかり」用に購入します。
そんな説明をしているうちに・・・すでに熟れた物が出回っているぅ～
急がなくっちゃ