こんばんは。
昨日ひ引き続き、パーマカルチャーの様子をご紹介します。
今日は、農業実習について。
ここでは慣行農法でも有機農法でもなく
自然農法で育てます。
自然農法は、虫を敵とせず、草を抜かない。
もちろん肥料や農薬も使いません。
土の構造を壊さない為にも耕しません。
そうして何年も経った畑の土は驚くほどフカフカになります。
肥料を与えなくても、そこにある草が毎年堆積して
養分となります。
そして、地力のある土になった土地には、
ハコベが生えてくるのです。
自然農の畑にはだんだんとやさしい草が生えるようになります。
ハコベ
さて、幾つか育てている野菜達を紹介。
人参
ちょっと見ずらいですが、中央に生えているのがそうです。
トウモロコシ
先ほど草は抜かない、といいましたが、
必要に応じて鎌で刈ることは行います。
但し、根っこを抜かない。
あくまでも地上部を地際から刈るだけです。
そして、刈る時にも全て刈ってしまうのではなく、
トウモロコシが2列に植わっている中央の部分だけ刈って、
両サイドの草は残しておきます。
これは、虫の住処を残してあげる事と、
草を全部刈ってしまう事で、急激な環境の変化を
起こさないようにするためです。
タカキビ と もちキビ
そして、お待ちかねのブランチ。
・インドのサラダ カチュンバル
・スパイスとレモンのサラダ
・ジャガイモのヨーグルトカレー
・野菜と緑豆(ムングダール)のスープ
・中東風野菜のシチュー クスクス
これが毎回とっても美味しいのです。
そして、毎回5分間の食事瞑想。
これは一口、口に入れる毎に箸を置き、
目を閉じて咀嚼します。
料理を味わうだけでなく、
それぞれの野菜の味をしっかりと味わう事が出来ます。
また、噛む事に集中できるので、咀嚼の回数も多くなります。
普段の食生活では、目を開けて、下手すればテレビを見ながら
食事をすることが多いと思いますが、こういう状態で
気持ちがあちらこちらにそれると、味わう事や噛む事が
置き去りになりがちです。
皆さんも最初の5分だけでもこれをやってみてはいかがでしょう。