パン材料は、毎週富澤商店のネット注文を利用しています。
『ミズホチカラ』という米粉、気になるなぁ？
プラス『ライスジュレ』を使ったレシピも出ていました。
『ライスジュレ』どんなものかしら？
情報だけでなく、実際に比較しなきゃと(^^)
①ミズホチカラの力量は？
②ライスジュレ、有・無
③ミズホチカラと普通の製パン用米粉は？
後者に敢えて、『米粉パン用小麦たんぱく』を添加しないと？
④ミズホチカラ、作り方比較
富澤商店のレシピ→⭐️
①②
確かに…
ミズホチカラ、ボリューム👍フワッと感も👍
ライスジュレ、しっとりというか、もっちり？
私は、なくても大丈夫かなっと
続いて、
③ミズホチカラと普通の製パン用米粉は？
敢えて、『米粉パン用小麦たんぱく』を添加しないと？
④ミズホチカラ、作り方比較
配合をオリジナルへ変更、勿論全て同配合
A 普通の製パン用米粉
B ミズホチカラ
C ミズホチカラ 一次発酵後、型入れ
米粉は捏ねません
ハンドミキサーでOK！
今回は、ちゃんと蓋をして焼成
（米粉は乾燥しやすいのと、表面が硬くなりすぎてクラムとの隙間ができないように…）
米粉パンは、ハンドミキサーで混ぜるだけなので簡単！（娘担当〜♫）
①ミズホチカラは凄いなぁ〜
単純に、小麦と同じようにイーストだけでしっかりボリュームでます。（パンに向いた製法のほか、グルテンが添加されていますからね）
②我が家は、ライスジュレはなくて大丈夫かな(^^)
③分かっていたけれど、普通の米粉はグルテン添加が必要。（富澤商店の袋にも記載されていますし、店頭ではすぐそばに陳列されています）
C 、ミズホチカラ 一次発酵後、型入れ
動画1番左
④食感お分かりいただけるかしら〜
ミズホチカラ、しっとりもっちり👍
キメが細かく、私は好みです
もう少し、米油を増量したり、仕上げ発酵を多めに取れば理想に仕上がると思います
情報で知っていても、体験することで自分に落とし込めます。こういう作業、嫌いじゃない(^^)
PTA家庭教育学級など各種講座、承っております。
