恒例の味噌づくり

アロマテラピーの教室・サロン
ナチュラルアップの山内です。

ことしも例にもれず、
友人たちと味噌づくりをしました

仕込んだのは2月の半ば。
二月は逃げるっていうけど、ホントですね（笑）

味噌の原料は、
大豆と塩と麹。

手づくり3年目ともなると、
だんだんつくり方がアバウト、
いやダイナミックになってきます

生麹を砕いたものに塩を入れ、
（砕く前に塩入れてますけど）

麹と塩が混ざったところへ煮大豆投入

煮大豆は、ことしも他力本願。

圧力釜をお持ちの友人が煮てくれました

圧力鍋、買う～と言いながら、3年が経過

買う買う詐欺ですな

きっと来年もお世話になることでしょう

あとは、ひたすら大豆をつぶしながら
混ぜ合わせていきます。

讃岐うどんをつくるかのごとく、
足で踏みつけます。

ヒヤッとした感触が気持ちいい。

ナイロン袋を破かないように
慎重に踏んでいくところに技術を要します（嘘）

こぼれないように、ナイロン袋の口を手に持って足ふみ。

これ、ちょうど中腰の姿勢になるのよ

腰が痛～い!!

ぼやきながら、
友人にヘルプを求めながら、

無事、仕込み終了

あとは10カ月～1年、寝かせます!!

味噌に生姜パウダーを入れて飲むのが、
最近のマイブーム

しっかり消費しまーす!!

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