今日は１５夜ですね
なんて生まれてから今まで１５夜なんて気にしたことなかったんですが
キャラ弁・キャラスウィーツを作り始めてから
何かと行事ごとに敏感になりました
１５夜とは言え毎年満月とは限らないそうですね
でも今夜は６年ぶりに満月の１５夜なのだとか
という事でお月見に
うさぎの大福を作りました
普通お月見と言えば白いお団子ですが
同じ白玉粉を使うスウィーツと言うことで大福で
またまたjunkoさんのレシピ本を参考にさせていただきました
作り方はとっても簡単
白玉粉、砂糖、食紅、水を混ぜ
ラップをしてレンジで３分
木ベラでよく混ぜ
再びラップをしてレンジで１分
つやがでるまでよく混ぜたらさらにレンジで１分
よく混ぜたら片栗粉を表面につけ
８等分にして
丸めた白餡を
生地に包み
たまご型に成形し
食紅で耳と目を描いて出来上がり
やわらか～い生地にさらっとした片栗粉が絶妙な食感
とってもとっても美味しかったです
長男の幼稚園は今週から来月運動会が終わるまで
運動会の練習のため水曜日もお弁当持参になります
週３回でも気を抜かないよう
私も長男もハッピーな気持ちになれるお弁当作り
心がけて頑張りたいと思います