塩漬け開始。。。

梅のあく抜きがいいようなので、いよいよ塩漬け開始。。。

前回は、塩気を少し減塩気味にしたのですが、旦那君からクレームが。。。

しょっぱくて酸っぱい梅干しが食べたいとの事。。。

今年は梅の量に対して、２０パーセントの塩の量にしておきました。。。

干したとき、塩の結晶が浮いてくるくらいの塩加減が良いとか。。。

これ以上は、旦那君の体を考えるとＮＧです

これで、塩漬けはＯＫ♪

後は梅酢が上がってくるのを楽しみに待ちましょう☆

これからお盆までの一ヶ月ほど、おやすみなさ～い