みなさま、いりこ出汁は好きになっていただけましたでしょうか♡
今回は～！
いりこ出汁で作るほっこり和食と
おまけ1品です✨
【大根とがんもどきの煮物 材料 2人分】
・大根10cmくらい
（皮をたわしなどで洗って厚めにむき、半月切り。皮は捨てないで
）
）・がんもどき2個
（厚揚げや、油揚げでも
）
）・貝割れ大根
（なければないで大丈夫。他には
絹さや・ブロッコリー・インゲンなど）
まずは…
お米を研いで下さい。
とぎ汁でダイコンを茹でます。
大根の辛みがやわらいで甘くなります。
何言ってんだよ～！研ぎ汁なんてないよっ
‼︎
‼︎て時は、生米大さじ1を水に入れて入れて茹でて下さい
どちらの場合も
水分に大根を入れてから火にかけて下さいね～✨
大根がやや透き通ってきたら、
ザルにあげて軽く洗ってぬめりを取って、
熱湯をかけて油抜きしておいた
がんもどき
といっしょに、いりこ出汁と調味料で
弱～中火でコトコト煮ます。
・いりこ出汁 300cc
・醤油 小さじ2
・みりん 小さじ1/2
・酒 小さじ1
・塩 小さじ1/4
大根がお好みの色になったら
出来上がり✨
最後に
火を止めてから貝割れを加えて、
余熱で火を通して盛りつけましょう。
そしてもう1品✨
我が家定番の茶色い副菜も
ちゃちゃっと作ります
【大根の皮のきんぴら】
・さっきの大根の皮全量 ← 千切り
（捨てちゃった方は急いで拾って～
！）
！）・ゴマ油 小さじ1
・砂糖 小さじ2
・醤油 小さじ2
・七味唐辛子 少々（お好みで）
フライパンにゴマ油をあたためて、
大根の皮を入れたら強火でさっと炒めます（30秒くらい。やや透き通るくらい）。
火を止めて砂糖を加えて溶かしたら、
火をつけて醤油を加えて
ジュワ～ん
となったら火を止めて盛りつけます。
出来上がり😆✨
コツは
短時間で一気に炒めることと、
砂糖が焦げないように、火を止めてから加えることです。
シャキシャキとした歯応えが楽しめます🎶
なんて地味なお料理たち…。
ま、お家ごはんということで
（いい訳でた～！）
お試し下さい♡
出汁ガラの再利用方法は、また次回に✨