梅干し、1キロ漬け直し

『収穫した赤紫蘇のアク抜きと最後の梅干しと』

梅干し（3日干し済）を1キロだけ漬け直した

最後に収穫した赤紫蘇を活用

同じく最後に漬けた色ムラある梅干しを、今年の赤紫蘇でもっとしっかり赤く染めておきたい

これを干すのは来年になるかも

梅干しは塩漬け（18%〜20%）さえやっておけば、後からどうとでもなる寛容で優しい漬けものです

読んでくださりありがとうございました。