9/19は彼岸入り
最近は毎日ゴーヤ三昧で、炒めたり揚げたりしない『箸休めになる軽い副菜』を作り続けている
サラダごぼう味に寄せたり（家族No.1）
コブサラダドレッシングで和えたり（私No.1）
※普通のコブサラダに入れたらゴーヤの苦味が際立ってしまったからヤメ
ごま油と海苔と醤油でクセになるキャベツ風
お酢でさっぱり春雨サラダにもゴーヤ
佃煮は飽きたからパス、マカロニサラダや鶏肉と人参との和え物なんかもとても美味しかった
苦味を抑える下処理
- ゴーヤはスライサーで薄めにスライス
- 塩と絡めてから数分熱湯で茹でる
- 砂糖少しまたはマヨネーズを効かす
※ 塩味だけだと苦味が復活した
パリパリ食感も残って、家族がモリモリ食べてくれるようになって作り甲斐もある今年のゴーヤ栽培
消費が軌道に乗ったところで終盤に入ったみたい
ゴーヤは過ごしやすい気候になると、サーっと終わってしまうようです
読んでくださりありがとうございました。