10/23に収穫した一部の生姜を焼酎にイン、それを冷蔵庫で保存しながら使って来た
約5カ月弱、なんだかんだでまだセーフ
さすがに最近は芽のところが深めに茶色く変色してるのと、全体的に筋っぽさが強めに出て来た
焼酎インした生姜の冷蔵保存を春までやってみて
- 焼酎の香りが強過ぎて生食には不向き
- 加熱料理だと焼酎の香りが飛ぶ
- 飛ぶけど、切り方や調理によっては僅かに焼酎の香りを感じる事がある
- 後半は包丁で押し潰して手で裂く方が使いやすい
- 煮込み料理には乾燥生姜で事足りる
- この焼酎の余生がまだ定まらず
- 冷蔵庫にいつも綺麗で洗わず使える美しい生姜のある生活は捨てがたい
結論今年も焼酎保存をまたやろう
白い袋保存のはさすがで生食でもいけそうなレベル
生姜が大丈夫なら里芋もいけるかも
上部にあった端っこの一部がひとつ乾燥してた程度
畑に埋める必要なかったかな
畑に深く埋めた生姜をまた掘るのは億劫過ぎ
もし畑の越冬がうまくいったとしても、次からは白いビニール袋？ポリ袋？買い物袋？レジ袋？あのシャカシャカした白い袋で越冬すると思います
読んでくださりありがとうございました。