ソミュール液

作ってみました、燻製に使うソミュール液。
『目指せ！燻製名人！』さんを参考に約２リットル。

２リットルの水に塩３００ｇ、砂糖１００ｇ。
書いてあったハープ類を適当に。
ついでに変化技として書いてあったニンニクやらタマネギも。
いきなり変化技というのもチャレンジャーですが…笑

出来上がりははこんな感じです。
それなりにハーブの香り、肉に合いそう。
作ろうとしている魚、イカの燻製には、もっとシンプルな方がいいかも。
次の週末あたりに試してみます。
どうなることやら。笑


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