作ってみました、燻製に使うソミュール液。
『目指せ!燻製名人!』さんを参考に約2リットル。
2リットルの水に塩300g、砂糖100g。
書いてあったハープ類を適当に。
ついでに変化技として書いてあったニンニクやらタマネギも。
いきなり変化技というのもチャレンジャーですが…笑
出来上がりははこんな感じです。
それなりにハーブの香り、肉に合いそう。
作ろうとしている魚、イカの燻製には、もっとシンプルな方がいいかも。
次の週末あたりに試してみます。
どうなることやら。笑
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