きょうはオムライス。。。★
といっても量がおおいので普通には作れないのだけど；；
炊き込んで作ったバターライスに
ケチャップ炒めにした具材をあわせてチキンライスにして。。。
スクランブルエッグとデミソースをかけるという。。。
きょうは他にもちょっとしたイベントがあったので簡単でおいしいというメニューになったのでした。
後ほど。
肉団子の甘酢あんというメニューだったので、あんかけにするか酢豚みたくからめるか悩んだのだが、個人的な好みでこっちに。
合挽きをつかって。。。
ひき肉は塩コショウで下味、粘りが出るまで捏ねる
玉ねぎのみじんぎり、卵を加える（今回は肉５ｋに対して玉ねぎ10ｺ、卵15ｺくらい
パン粉と牛乳を加えてよくまぜて
最後に胡麻油を加えて冷蔵庫でねかせる
団子にして揚げます。
他、野菜もそれぞれ揚げる、ボイルするなどして火を通しておく
揚がった肉団子と野菜をすべて甘酢あんでからめて出来上がり。。。
わりとおいしく仕上がりました。もう若干塩を抑えればよかったなぁという反省。
ちなみに甘酢はいわゆる酢豚のあれ。
割りはスープ６～７に対して酒１、砂糖としょうゆ２、酢とケチャップ３くらいかなぁ。。。
大体の感覚だけど；；
塩分が入ると酢に砂糖が溶けなくなるらしいので。。。酢と砂糖だけで先にとかしてから醤油なんかをいれてみてるわたし。
今日は副菜も手のかかるものだったのでちょっと朝から大変でした。。。
大変でもなんでも
作りがいのあるメニューで満足。
えびピラフ。。。
ピラフは職場で初めて作りました。。。
米は研いで水気を切る
米炊き用のコンソメスープを作って冷ましておく
バターとにんにくオイルで野菜を炒めて下味をつけておく（今回は玉ねぎ人参マッシュルーム
えびはにんにくオイルで炒め白ワイン（とばす）と下味
米はバターで炒める
炊きます。
釜に炒めた米をいれて
野菜とエビからの水分とコンソメスープを足して通常の８割程度の水加減に
炒めた具材も一緒に炊き込みー
こんな感じに仕上がりましたが。。。
パラパラのピラフを目指したのですが。。。
米の硬さは通常のご飯くらいでした。。。
がんばって炒めたのに(´・ω・`)
ほんっとショック
８ℓという米の量はほんとに難しい。
なかなか炊けず、炊けたと思ったら普通の炊き込みご飯になってるし；；
反省点がいっぱい
次回がもしあれば最高の炊き込みピラフを。。。。。
めざす