皆さん、チャプチェは好きですか？
韓国料理の中でも私は大好きなお料理です。
チャプチェとは、春雨と牛肉、野菜の炒め物です。
それぞれのお店で作り方も味も違いますが、本日は、無添加万能たれを使ったチャプチェのレシピをご紹介します♪
チャプチェに使う万能たれは、「ヤンニョムジャン」です。
本場韓国でチャプチェにヤンニョムジャンを使うかどうかはわかりませんが、このヤンニョムジャンを使えば、簡単に美味しいチャプチェ風春雨炒めができちゃいます(＝⌒▽⌒＝)
ヤンニョムジャンの作り方はこちら
★─☆｡oﾟ｡★─☆｡oﾟ｡★─☆｡oﾟ｡★─☆｡oﾟ｡★─☆｡oﾟ｡★─☆｡oﾟ｡
【材料】
・牛肉または豚肉
・緑豆春雨
・お好きな野菜
玉ネギ、人参、ピーマンや青菜等の緑の野菜、しめじ等のきのこ類
・にんにく（お好みで）
・酒
・ヤンニョムジャン（無添加万能たれ）
【作り方】
- 春雨は袋の指示に従って戻す。
- フライパンに春雨以外の材料を入れて蓋をして蒸し煮する。
- （1）の春雨を入れて、ヤンニョムジャンで味付けをしてさっと炒め合わせたら完成！
★─☆｡oﾟ｡★─☆｡oﾟ｡★─☆｡oﾟ｡★─☆｡oﾟ｡★─☆｡oﾟ｡★─☆｡oﾟ｡
サラダ油で炒めると酸化するので、蒸し煮して野菜やお肉に火を通します。その際も強火ではなく、弱火でゆっくりと火を通すことでお肉が固くなり過ぎず、野菜はシャキシャキとした状態で火を通すことができます。
ヤンニョムジャンにはごま油が入っていますので、最後にヤンニョムジャンをかけることで油のコクを追加できます。ただ、ごま油も長く炒めると酸化するので、ヤンニョムジャンを入れたら炒めるのは短い時間でさっと炒めて下さいね。
皆さんも是非作ってみて下さい！
無添加万能たれがあれば、美味しくヘルシーなお料理を簡単に作れますよ～
では、またブログでお会いしましょう～