悪立地で繁盛588 250511;与えられただけの環境で | 繁盛のさせ方が未だ分からない 焼肉 鳴尾.b(なるお.べー) 牛赤身肉研究所

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最寄り駅4つもあるけどどこからも遠く、戸越銀座とパルムとの大商店街からは見事に外れ、視認性のない二階であり、専用階段入口は大通りから入った路地にある。そんなわびしさこの上ない場所で、平凡な初老オヤジがいつか繁盛させたいなとの日々のブログです。

GW後、そう凹まずに推移。

しかし、現場オペレーションンだけでなく、
接遇的な部分でのレベルダウンを
ひしひしと感じた一週間だった。

これを見越し、
色々説教してきたんだが、
強烈なリーダーシップでけん引できない
ワタクシでは無理だなと。

とにかく気遣いが全くできない。。。

とりあえず、
リプトンとチーマがこまめに客席に顔出すんで
何とか不快な思いはされないとは思うが。。。

強力なリーダーシップがないと
作業しかしない者は、
どういう不利益があるのかを
ちょっと言語化して伝えた方がええなかと。

色々繋がってる事を説教せんとなと。




◆5月度成績
   11戦 10勝 勝率 .909