悪立地で繁盛549 231111;結局売上 | 繁盛のさせ方が未だ分からない 焼肉 鳴尾.b(なるお.べー) 牛赤身肉研究所

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最寄り駅4つもあるけどどこからも遠く、戸越銀座とパルムとの大商店街からは見事に外れ、視認性のない二階であり、専用階段入口は大通りから入った路地にある。そんなわびしさこの上ない場所で、平凡な初老オヤジがいつか繁盛させたいなとの日々のブログです。

満席になり勝利数は多いが、

特に、金土日の売上が芳しくない。

そこでアイディアが提案される。

「土日は、1時間早くOPENしたら、ドデスカ?」とか
「全部2時間制にしたら、ドデスカ?」とか

そんなクソ提案が。

売上、客数、客単価というものを
多層的に捉える力がないから
安直にそういうアイディアに囚われてしまう。

頭が悪いなと。そう思ってる。
ま、間違ってるのはワタクシなのかも知れないが。。。

結局、売上残さないといけないからなぁと。


◆11月度成績
   11戦 9勝 勝率 .818