2022年は
初っ端から連日満席、勝利が続く。
その売上の内容の二極化で、
かなり極端なものが出た。
ある日は、
客単価１万以上の組が数組あり、
またある日は、
客単価３千円以下が複数組あった。
もっとも低いもので
カップルでお会計4千円というのもあった。
どのお客さんも
お客としての節度があり、
とても良かった。
商いやってると、
高客単価こそ生産性が高いので
とかくそちらのお客さんを見がちだが、
ワタクシはそんなマヌケなクソ野郎にはなれない。
ドラッカーは、
存続を目的としてはならない。
永続は成功ではない。
的な事を言っていて、それに感銘を受けたのを思い出す。
飲食店といえども、
社会の機能を担う
機関でなければ意味がないなと、改めて。