悪立地で繁盛274 190519 日 :変化は得てして嫌われる | 繁盛のさせ方が未だ分からない 焼肉 鳴尾.b(なるお.べー) 牛赤身肉研究所

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最寄り駅4つもあるけどどこからも遠く、戸越銀座とパルムとの大商店街からは見事に外れ、視認性のない二階であり、専用階段入口は大通りから入った路地にある。そんなわびしさこの上ない場所で、平凡な初老オヤジがいつか繁盛させたいなとの日々のブログです。

17時までTEL鳴らず心配するが、
ほどなく満席になり、勝利。

GW終わり、
土日にしっかり満席になり
勝利できた事に安堵すると共に、

オペレーションの問題も見え隠れ。

マスター三浦の
顧客に好評だったトークを失った今、

気付きによる気配り心配りを強くしていき、
顧客の損失を補うしかない。

が。

それは、行う作業が増える事を意味し、
オペ混乱の原因になる。

う~ん。。。

それを解消する手立てはいくらでもあるのだが、
それを理解してもらえるかどうか。
実はそこに自信がない。

変化は得てして嫌がられるものだから。

う~~ん。。。。。
 
 

◆5月度成績
  19戦 15勝 勝率 .789

    ※【土日祝】10-09 勝率  .900
    ※【平 日】09-06 勝率  .667
      (勝敗は、満席になったか否か)