印象派ロース 其の六 | 繁盛のさせ方が未だ分からない 焼肉 鳴尾.b(なるお.べー) 牛赤身肉研究所

繁盛のさせ方が未だ分からない 焼肉 鳴尾.b(なるお.べー) 牛赤身肉研究所

最寄り駅4つもあるけどどこからも遠く、戸越銀座とパルムとの大商店街からは見事に外れ、視認性のない二階であり、専用階段入口は大通りから入った路地にある。そんなわびしさこの上ない場所で、平凡な初老オヤジがいつか繁盛させたいなとの日々のブログです。

コンセプトとして、
この印象派ロースは、
「美味しい牛肉についての霜降り偏重志向」に、
アンチテーゼをはるメニューになる。


それは、リスクも高い。


それくらい霜降り肉は美味しい。
人気もある。支持されている。


印象派ロースは、
美味しくないと言われかねない。


よって、
店が流行らない。となりかねない。



→つづく