ハロウィン研究家・料理研究家まあさっちんブログへようこそ！
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今日は作り置きもできて
お弁当に入れると
それ１品で彩がぐーんと
アップする
常備菜 兼 お惣菜的なマリネ
の作り方をご紹介しま～す！
なんと、
材料３つだけの
簡単レシピだよん。
紫キャベツ（赤キャベツ）
市販のフレンチドレッシング
りんご
ドレッシングは
玉ねぎドレッシングとか
イタリアンでもＯＫ。
お醤油で味がついてる系の
和風のものは
色が黒っぽくなっちゃうので
お薦めしません。
あと、お料理教室の生徒さんで
「紫キャベツって
苦くて好きじゃない」
っておっしゃる方が
いらっさるんだけど
たぶんこの画像左のトレビスと
混同されているのでは。
トレビスはチコリの仲間。
サクサクした食感と
ほろ苦い味が特徴。
紫キャベツは普通のキャベツと
味はほとんど変わらないし、
お値段は若干高めだけど
アントシアニンなどが
豊富なので
是非積極的に
とりいれたい食材
丸ごと1玉で売ってるお店は
少なくて、半分か４分の１に
カットして売られている
ことが多いです。
１５㎝×２２㎝のバット１つ分の
マリネを作るのに必要な材料：
紫キャベツ ４分の１カット
りんご 半分
ドレッシング 大匙２～３
まずはピーラーで
紫キャベツを千切りに！
（ピーラーなければ包丁で～）
バットに千切りにした
キャベツを入れます
あとはカットしたリンゴと
ドレッシングも加えて
混ぜるだけ！
ドレッシングの酸と
キャベツのアントシアニンが
反応してだんだんとピンク色
に染まっていくのも綺麗。
作り置きして冷蔵庫で３日ほど
保存ができます。
持ち寄りパーティーの１品に。
常備菜として副菜に。
お弁当に彩を添えるおかずに。
作っておくと何通りにも
愉しめる簡単レシピです！
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