ミハイルおじさんの料理手帳

ミハイルおじさんの料理手帳

埼玉県狭山市に住んでいるミハイルです。これがおすすめのレシピですというのではなく日々試行錯誤する私の料理メモであります。

Amebaでブログを始めよう!

この料理手帳でミハイルおじさんは引っ越しをすることにしました。

 

船橋に憩う船橋に憩うというブログに料理のアップが多くなりテーマがぼやけるということで「ミハイルおじさんの料理手帳」

を開設しました。

 

それはそれでよかったのですが、日々の生活をかえていかないとと強く思うようになり来週からはもう挫折せずに

頑張ることにしました。

 

頑張る内容というのは健康とダイエットです。以下のような内容です。

 

 

1,毎日決まった時間にウオーキングをする 2,野菜、キノコ、海藻類、うめぼし、納豆、黒酢ニンニクなど

毎日とる  3,飲酒量とお酒の種類と飲み方 4,休肝日 

 

そうなってくるとたとえば身体にはいいとは言えないラーメンの食べ歩きなんていうのも少なくなっていきます。

 

食べ歩き自体も回数は減っていきます。

 

「船橋に憩う」は更新も少なくなりしぼんでいってしまいます。

 

であるならミハイルおじさんはまたもとの古巣に戻って

 

「健康」

 

「ダイエット」

 

「イタリアのパスタ料理」

 

「日々の料理手帳」

 

そういったことを書けばいいと思いました。

 

それではもう「船橋」ではないじゃないかってことになるんですが、もともと「船橋に憩う」というタイトルで

やってきているしタイトルをかえることもないだろうと思い「ミハイルおじさんの料理手帳」はあちらに移転する

ことにしました。

 

そしてあまりダラダラと書かないようにつとめます(笑)

 

しかしこんなつまらないブログに日々おたちよりいただいた方々、応援していただいた方々がおられます。

 

そこであちらのブログに私はミハイルとしてテーマを作ります。

 

まだ決定ではないですが、「ミハイルおじさんの料理手帳」でもいいと思っています。

 

以前も書いたのですがいろいろな料理の中でどんどんと深めて楽しんでいきたい料理はイタリアのパスタ料理と

日々の健康を考える家庭料理です。

 

だからまた「パスタの部屋」を再開し日々の健康を考える家庭料理なんかもテーマを作ろうと思っています。

 

ブログがふたつに分かれるよりひとつになったほうがおたちよりいただく方にもよいと思います。

 

では最後となりますが、お昼の料理手帳です。

 

 

なんだか買い物だの銀行だのいろいろやっていたら時間がどんどんたっていきお昼になってしまいました。

 

ヤマダから戻ってご飯の文化鍋をコンロにかけたのですがもう炊けるのを我慢できません!!!

 

そこでカレー用のバスマティライスをチンして冷凍のステーキ肉を冷凍のまま焼きました(笑)

 

食べ終わるとご飯が炊けていました。

 

 

ご飯は決めました!!!

 

白いご飯は食べないことにしました。

 

お米2合にビタヴァーレ1袋。

 

ビタヴァーレ1袋は1合の半分よりちょっと少な目程度の量でした。

 

これが炊きあがったところです。

 

ステーキのワンプレーとを食べ終わったのに炊き立てなので食べてみました。

 

 

バターご飯!!!

 

最高にうまかったです!!!

 

やっぱり炊き立てはうまい!!!

 

それと炊飯器ではなくガス火炊きのほうがうまいように思えます。

 

 

このお米にビタヴァーレが少しはいったご飯を通常のご飯にします。

 

やっぱり麦が入っていたほうが身体にはいいからです。

 

そして現在はお米、麦、きびの雑穀ご飯を炊いてますがさらに雑穀をもう1種類加えた雑穀ご飯を食べるようにします。

 

その割合は「船橋に憩う」でいろいろためしてみましょう。

 

雑穀ご飯でもあうおかずのときには雑穀ご飯にします。

 

ということで明日からはきまった時間に起床し決まった時間にウオーキングをします。

そして今日からは夜のお酒も分量をきめ飲むお酒の種類もきめます(笑)

 

来月には絶対いい成果がでるでしょう。

 

これまでダイエットは失敗ばかりでしたから今度こそがんばります。

 

ではわたくしミハイルはあちらに引っ越しますのでまたあちらのブログでお会いしましょう。

 

これまでありがとうございました。

 

洗礼名ミカエル  成毛ミカエル章浩  ブログのバンドル名ミハイル  

 

 

おはようございます。

今朝は3時半に起床しDVDのプリント。

でもなんとなく身体がだるいのでベットへ。

すると1時間以上眠ってしまった。

夢も見ていた。

夢の一部分だけ思い出すのだけれども実在の人物も登場した。

私は中東にいてただのコンクリのうちっぱなしみたいなアパートのようなところにいた。

小さな厨房に中東の人と通訳のSさんがいた。

通訳のSさんというのが実在の人。

Sさんはほんといろいろな国に行っているのだなあと思った。

そして同じくいろいろな国をめぐって仕事をしている夢の中の男性が僕の近くにいた。

私はSさんと中東の食べ物の話しをしていた。

やっぱり本場のものは美味しいですかと私がきくとみな微妙な顔つきとなった。

わりといい加減な人達なのでホテルなどででる料理はちゃんと丁寧に作っていないというのだ。

ちゃんとつくったものはとても美味しいのだけれども観光客やビジネスで来ている外国人には

手抜きをすると言う。

そうか、やっぱりこっちの料理も日本で食べたほうが美味しいのだなあと私は思った。

中東のことはよくわからないし興味も関心もない。

歴史的なことも知らないし知ろうともしない。

食べ物だってどんなものを出しているかも知らないのだ。

なんでこんな夢を見たのかはわからない。

そして夢の中に全然最近会ってもいないしSさんのことを考えたこともないのに

せまい厨房の中にいたってことも全然わからん(笑)

夢は不思議なものだ。

 

でも最近の私の夢はいつも追い詰められていたり、どこかへ逃げようとしていたり、

自分がいる場所も老朽化した殺風景なアパートとか、地下の不潔な部屋なのである。

 

たぶんコロナで打撃をうけ下級国民へと転落し先が見えない将来へ不安があるからなのだろう(笑)

 

でも今の私はまだまだ働けるし引退という年齢ではない。

 

70代後半になると身体にガタが来ると大学時代の友人が話していた。

まだまだ10年以上あるわけだし仮に身体にガタが来るとしてあと10年はバリバリ働くことができる。

 

10年後には夢の中の自分はもっと明るく綺麗なところにいたいものだ。

 

さて、今日はDVD40枚のプリントと簡易的なジャケット作成。そして郵送。

自宅にあるDVDは全部プリントが終わったからヤマダ電機が開店したらすぐに買いにいって

プリント作業を続行する。

 

あとはいよいよ****の善人のBプロの完成だ。

 

ただ完成してもまだ作業があるのだ。

 

それは学生たちが出演しているので学生たちの数19組のパッケージつきのプリント作業があるからだ。

 

それと写真のスライドショーも作ることになりそうなのだ。

 

だから郵送は来週になる。

 

それが終わっていよいよたいへんお待たせしてしまっているレンタルという作品の編集となり

最後はロシアの劇団とともに作り上げた舞台の編集となる。

演目をちゃんと書いていないのは検索にかからないようにするためで、失礼いたしました。

 

そして来週はかなりたいへんな収録が入っている。

11月一番のおお仕事だ。

その2日後にも大がかりな収録がある。

 

体調をととのえてのぞむ。

 

ああ、それと機材のレンタル予約やスタッフの予定もきかないとならない。

 

いろいろ忙しくなる。

 

と・・・またもや長たらしくなってしまったけど今朝の食卓だ。

 

 

冷蔵庫のあまりものを整理した。

 

酸辣湯麺(お酢とラー油をきかせ刺激的)、マッシュルームイチバンバターご飯、森傳の徳用海苔。

 

カロリー高めで野菜がほとんどない献立。

 

まあしかたがない。

 

森傳の徳用海苔はずっと保存しているのにパリパリの状態のままだ。

これはいい海苔だ。

 

 

 

そしてマッシュルームイチバン。

 

マッシュルームイチバン

 

マッシュルームの生産量は千葉県が一番なんだね。

 

だからイチバンなのだろうか。

 

いままでたまごかけごはんに使ったりトーストに使ったり

していたけど今日はバターをご飯にまぜてからこれをかけて食べた。

 

 

 

すごく美味しい。

 

バターご飯にもあう。

 

マッシュルームはキノコなのにうまみとコクみたいなものがあって肉のようなというと変だけど

やわらかくなった肉そぼろみたいなうまさを感じる。

裏面を見るとカシューナッツを使っていることを知った。

でもこれがガリガリとしておらず全然ナッツを使っていないような感じなのだ。

 

今はダイエットも中断しているしお昼もちゃんと食べる予定だ。

 

なんというか元気をつけてともかく編集をすすめすっきりしたいのだ。

 

お待たせしているのではやくやらなければというプレッシャーがかかっているので

身体がだるいのかもしれない。

 

今日と明日と頑張って私は蒲田の黒湯温泉で完全リセット+バッテリーフル充電します。

 

鳥万二階でゆっくりお酒を飲みたい。

 

そして今週は私が所属している東京の教会の信徒が私の地元の川越の教会に手伝いにきていた。

コンサートがあったからだ。

 

日曜なのに自分が席を置く教会にもいかずなにやってんだと思った。

 

そして自分が席を置いている教会からメールがあり11月3日は地区会が開催されるということだった。

 

地区会にもでないともうこれは幽霊信徒である(笑)

 

学校の部活で部活にぜんぜんでない生徒を幽霊部員なんて私が学生だった頃は言っていた。

 

なので日曜日も編集はお留守となり東京の教会へと行く。

 

地区会にでるとお昼はおそくなる。

 

でもこれはチャンスだと思っている。

 

お腹が減っていても船橋に行こうと思っている。

 

もう1か月も行ってないからだ。

 

桂香のマスターが心配しているに違いない。

 

行かないとならないといつも思っているのだ。

 

だから今日と明日は集中して編集をすすめよう。

 

ああ!!! だらだらとなってしまった。

 

よい一日を。

 

 

 


 

おはようございます。

自分はFBにときたま投稿するのだけれどもだいたい「いいね」がすぐに付く。

舞台関係の友達ばかりなので舞台写真なんかをアップすると数十人からいいねがつく。

ところが昨日投稿した以下の動画クリップシェアには1日がたとうとしているのにいいねはゼロ。

どんな投稿にもいいねをしてくれる人すらいいねをしてくれていない。

どれだけ日本ではカトリックに無関心でありほとんどの人にとってどうでもいいものなのだという

ことがわかる。

2019年11月にフランシスコ教皇が来日され広島と長崎から全世界にむけて核廃絶へのメッセージを

発した。

しかしそんなニュースもちょろちょろと流れる程度だったと思う。

あのとき僕たちははじめて「ローマ法王」ではなく「ローマ教皇」と呼ぶようになった。

ニュースでは法王ではなく教皇とカトリック教会で呼ばれていると報じられ今はだいたいの人が

教皇と言ってくれる。

もちろんカトリック教徒は昔から法王とは呼んでいない。

 

 

 

 

今、カトリック教会はシノドスという世界会議をおこなっている。

歴史の教科書にも残る大きな会議である。

 

フランシスコ教皇は「心を失ったように思われる世界」とおっしゃった。

 

公園で倒れ死亡の大学生 複数人に暴行受けたか 北海道 江別 | NHK | 事件

 

こんなことを書いたのは今朝母がニュースを見ていてひどいねえと言っていたからだ。

 

北海道は寒いのに裸にされて死んだのだと母は言った。

 

その時僕は教皇が「心を失ったように思われる世界」と言ったことを思い出したのだ。

 

紛争や戦争もしかりだ。

 

よくあんな残忍なことができると思う。

 

カトリックの神父がお互いがつぶれてしまうまで彼らはやめないだろうと言っていた。

 

人を殺すことなどなんとも思っていない鬼なのだ。

 

服部幸應校長があるとき僕たちに外を見てくださいと言ったことがある。

 

見えないですかと校長は言った。

 

「ほら、あそこにもそこにも人間の姿をした鬼が歩いていますよ」

 

丸裸にして集団で死ぬまで暴行というのは鬼がやることだろう。

 

カトリック教会がシノドスという大きな会議をやっていることはそういった心をうしなった人間にキリストの愛に気が付いて

もらうためなのだ。

 

もうすこし日本人も全世界でもっとも信徒が多い世界最大の宗派であるカトリックに関心を持ってもらいたいと

思う。

 

なんちゃって・・・・まあ、料理手帳とは関係ないですね・・・・・

 

今朝の僕は編集をするにはちょっと疲れが邪魔をしているという感じだ。

 

1時間ほどやって蔵の湯に行ったほうがいいかもしれない。

 

1時間半くらい蔵の湯に入って坂戸でランチしてすぐもどって編集というほうがすすむはずだ。

 

木曜、金曜と持続するわけだし小休憩をとろう。

 

では今朝の献立です。

 

 

250グラムの小松菜。

 

 

オリーブオイルにニンニク。

 

唐辛子をいれてからベーコン。

 

ちょいカリカリになるまで弱火で。

 

 

黒胡椒をふって完成。小松菜のペペロンチーニ。

 

小松菜をお浸しとかで食べるよりすんなりたべられる。

 

あまった分はお昼か夜のお酒のおともに。

 

あとは100グラム野菜をとればOK。

 

 

今朝は寒かった。

 

そこであったいうどん。

 

毎日食べたほうがいい「納豆」と「海苔」

 

こんな風に野菜のおかずを一品つけるとへんてこな献立にならず「朝に朝らしい献立」というのにおさまったかも。

 

 

豚肉、小松菜、もやし、木耳炒めというのも考えた。

 

一度に350グラム以上の野菜ということで。

 

でもそんなドッカーンとメインのおかずとなると朝らしくなくなる。

 

小松菜のペペロンチーニが副菜みたいにでしゃばらないから「朝うどん定食」のバランスを崩していない。

 

なかなか難しいですねえ・・・・

 

野菜を毎日350グラム以上とるってことは。

 

 

今朝で船橋の森傳の「寿司はね」は全部食べきりました。

 

たしか3袋入っていたと思うのだ。

 

とてもやすい海苔だった。

 

次からはもっといい海苔を買おう。

 

食べきるまで数か月かかるのだからね。

 

まだまだ海苔はあるので明日からはおなじ森傳でも徳用海苔。

 

徳用海苔のほうがパリパリしていていい海苔だと思う。

 

あとのこっているのは高級な海苔だ。

 

よい一日を。

 

 

 

 

 

おはようございます。

今週はリビングの電灯がおかしく業者さんに来て見てもらった。

すると蛍光灯と点灯管をかえればなおるはずと言われた。

もしなおらないのなら電灯キットごとかえないとならないと。

 

そこでヤマダまで点灯管と蛍光灯を買いにいった。

5000円ほどかかった。

ところがダメだった。

 

そこで編集室の照明をそのままリビングにつかった。

ひとつ蛍光灯が切れていたのでさらにヤマダで蛍光灯を買った。

3000円ほど。

 

そして照明セットを買った。

LEDで4000円しなかった。

 

苦戦したけど新しい照明セットをつけ全室OKとなった。

 

これで新しい年も迎えられるなあと思った。

 

ものが壊れるのはしかたがないし1万円以上の出費となったけどよしとした。

 

しかし昨日はパソコンがフリーズしたあとにとんでもないことになった。

 

詳しくはFBに書いたけど友達にしか読めない。

ここにもう一度書くとまた長たらしくなるからやめておくけど、

すごいストレスを受けた。

ストレスには違いないけどショックに近かった。

 

そして先週は休みをとらなかったし先々週は中華街に行ったから黒湯温泉で充分につかれをとることができなかった。

 

朝おきると肩がこっているし朝から疲れがあるのだ(笑)

 

そして疲れをひきずったまま編集をするから夜は飲酒や食べ歩きとなってしまう。

 

一日休みをとらなかったことがこれだけマイナスとなるかと休みの大切さがあたらめてわかった。

 

やはり土曜日は蒲田の黒湯温泉の開館時間にいかなくてはならない。

そして隔週で平日に休みをとり船橋にいくというのが健康と仕事のためにも必要と思った。

 

まああまっちょろいということはわかっているのでぶつぶつ言わずに編集をスタートするのだけれども、

今朝の料理手帳であります。

 

朝に朝らしい食事がしたい。

 

ご飯、味噌汁、納豆、たまご、海苔、うめぼし、黒酢ニンニク。

 

これが朝に食べたいものであり、一日にかならずとりたい食品だ。

 

もちろんこれに焼き魚があってもいいのだけれどもそれだとご飯を3杯くらいおかわりしたくなるから

上記したものでよいのだ。

 

いずれにせよ一日に必要な350グラム以上の野菜をとることができない献立。

 

今朝はいろいろ考えて野菜炒めにした。

 

昨日だったか朝から野菜炒めとかあわないと書いたけどなんとか和食としての野菜炒めにならないかとやってみた。

 

 

キャベツはもやしを使うということもあって切り方をかえた。

細く切ってみた。

 

 

戻した木耳とニンジン。ニンジンは油で炒めたほうがビタミンが増えるときいたことがある。

 

それと木耳ミニ知識なのだけれども水でもどしたほうが美味しいらしい。

ぬるま湯とかではなくね。

 

もちろん水でもどした。

 

野菜とキノコだけではなんだかさみしいし豚の三枚肉を少量つかった。

 

一度豚肉はゆでて脂分を落とした。

 

そしてサラダ油は多いほうが野菜もよく炒めることができるとは思ったけどできるだけ少量にした。

 

味つけは朝にあまり濃いのは嫌だし昨日写真をアップした帆立パウダーと塩だけにした。

 

味の素も使えばもっといいと気が付いてできあがってから少しふりかけた。

 

 

ヘルシーで減塩薄味の和風野菜いため。

 

使った野菜はなんと400グラム!!!

 

これで一日に必要な野菜の量はOKだね。

 

 

ほんとうはもうすこしご飯を食べたかったのだけれども小さな茶碗にかるくよそった。

 

たぶん糖尿病治療中の方と同じかもっと少な目という量だ。

 

でも野菜炒めが薄味なので野菜炒めを食べてすぐご飯という順番にならないのでダイエットにもなっている。

 

それとキャベツともやしは安いからいつも買うのだけれどももっといろいろな野菜を食べないとならない。

 

今朝は里芋もプラス!!!

 

味噌汁はめんどくさかったから作らなかったのだけれどもジャスミン茶。

 

昨日も書いたけど脂肪が身体に吸収されにくくなる効果があり塩分も身体の外に出してくれる。

 

朝から野菜炒めっていうのはあわないとは思うけど、たとえば同じ量のもやしとキャベツで

G系ガッツリラーメンというより朝らしい感じ???

 

 

そうですね・・・・たとえば朝に朝らしい献立にしてそこに野菜炒めも少しだけ副菜として加えるっていうやり方も

ありかもしれない。

 

残りの野菜炒めは昼と夜に食べるのだ。

 

そうすれば350グラムの野菜をとり、なおかつ朝らしい献立も楽しめる。

 

 

冒頭に書いたように休みのとりかたで失敗してダメな一週間になりそうだ。

疲れとストレスはどうにもならないからね。

 

ともかく編集だけはすすめます。

 

だらだらとすみません・・・・・あとひとつだけ。

 

昨日、坂戸の「つけ麺二代目いさお」からLINEがあって1100円の油そばが550円サービスデーとのこと。

 

パソコンからストレスをうけているしお昼に行って気分転換したいなあ。

 

でもまだまだ編集です。

 

ではよい一日を。

 

 

 

 

おはようございます。

 

 

朝5時。キッチンに防水テレビを持っていき朝ごはんの仕度。

 

野菜をとらないと。

 

まずはキャベツ220グラム。

 

 

 

20グラムのニンニク。オリーブオイルに香りを移し。

 

アンチョビの塩分だけで調理。

 

 

キャベツは縮んで小さな器におさまった。

 

これで220グラム+20グラムの野菜をとることができた。

 

さあ、昨日食べきれなかった揚げ玉だ。

 

 

昆布とかつおの出汁だと思って解凍したら鶏ガラスープだった。

 

 

しかたないので貝柱エキスを使って中華雑炊に変更。

 

 

 

ご飯は120グラム。それがこんなにふくれあがる。

 

味付けは貝柱エキス、塩、醤油。

 

ねぎを散らしたまごでとじる。

 

 

 

そこに揚げ玉。

 

揚玉をいれても美味しい。

 

でも揚げ玉をいれなくとも美味しい(笑)

 

 

油を使った料理には中国茶。

 

油が体内に吸収されるのを抑えるらしい。

 

それと塩分も中国茶は身体の外に出してくれる。

 

今日もジャスミン茶。

 

ジャスミン茶は烏龍茶にジャスミンの香りをつけたものですね。

 

85度以上のお湯で淹れてからヤカンに移して熱くして保温ジャーにいれて編集。

 

オールグリーンプロデュースの「グッバイマイライフ」の編集が終わりパッケージ作成も終わった。

 

 

そして今日は俳優座の「セチュアンの善人」のもうひとつのプロの編集。

 

毎日頑張るのではなく一週間単位で頑張ることにした。

 

体重もはからないでもいいし一週間後の結果だけでいい。

 

仕事も同じ。

 

一週間でちゃんと終わらせることができたかどうか。

 

ダメだったらまた頑張りちゃんとできたらそのまま頑張る。

 

あまり毎日毎日できたできなかったとやるとストレスになってしまう(笑)

 

お酒も飲まないのじゃなくてできるだけ減らすようにして飲む。

 

あんまりいいこともないし、それでいい。

 

ではよい一日を。

 

 

 

 

おはようございます。

今朝はまだ残っている揚げ玉(ベルクで買った45円の揚げ玉)と1週間ほどたっている牛乳をどうしようかと考えていた。

じゃがいもとさつまいものポタージュスープ。揚げ玉たっぷりの広島風のお好み焼き。たぬき雑炊。

たとえ45円でも食べ物を捨てるということができない私。

まず揚げ玉は保留として海老ドリアを作ることにしました。

 

写真メモでいきます。

 

 

バター

 

 

小麦粉。ちょっと多めです。

 

 

泡立て器を使うとまったくダマにならないっス。

 

 

牛乳全部使いきりました。

 

ぽたぽたというよりタラタラでゆるくて液体の状態に近い。

 

 

先にたまねぎを炒めてから冷蔵庫の残り物のしいたけ。しいたけだけではさみしいので冷凍のエビを。

 

 

 

このくらいまで炒めて。

 

 

少な目に盛ったごはん。

 

 

塩加減をたしかめてからホワイトソース。

 

液体状だったのに冷めるとちょっとかためになっていた。

 

だからもっとサラサラでいいんだね。

 

冷凍庫のピザ用チーズがたりなかった。

 

そこで冷蔵庫と冷凍庫とあるだけのチーズを足した。

 

ゴルゴンゾーラまである(笑)

 

これでチーズはすっかり整理できました。

 

ただあまりにも長い時間冷凍していたからか、もしくはジップロックなどにいれなかったからか、冷蔵庫の匂いが少し感じられるチーズもありました。これは反省点ですね。

 

 

トースターで10分ほど。

バターを散らしてから焼きました。

 

 

バターとチーズとカロリー的にはよろしくないんですが美味しくできました。

 

 

しいたけもよくあっているしご飯少な目もよかったです。

 

のこり二皿は冷凍しました。

 

牛乳は1ℓのものがとても安いから安いほうを買います。

 

結果、あまってしまうわけです。

 

コーヒー牛乳にしたりそのままパン食のときに飲むとか・・・・

 

また研究しましょう。

 

今日はいい加減自分が席を置いている東京の教会に行こうと思ってはいるんですがともかく編集をすすめなければということで

投票をしてから近くの教会って感じですかね。

 

お昼は気分転換で外食したいというのもあるけど我慢して揚げ玉の整理??(笑)

 

ま、そんな感じで疲れをひきづったまま新しい週をむかえました。

 

よい日曜日を。

 

 

おはようございます。

 

今朝の献立もいつものようにアップしますが、昨日ミートソースを作ったので料理メモです。

 

 

自分はなんでも既成のものは使わずに調理するということが基本であり美味しいものになると思っていました。

しかし今は全然そんなことを考えることはなく既成のものをいろいろ試すことに料理の楽しみがあると思っています。

 

輸入食材の店でいろいろ買うのはとても楽しいです。

 

いろいろ買っているとたとえばソル・レオーネ(以後ソルレオーネと記します)なんかはソースもいいしパスタもいいと

お気に入りのメーカーとなりました。

 

そして今回はどこで買ったかは忘れたのだけれどもトマト缶を使ってみました!!

 

イタリアのトマト缶は安いですよね。

 

スーパーで以前は100円以下で売っていたりしました。

 

このあいだスーパーでトマト一個を買ったら180円くらいしました(笑)

 

それを考えるとメッチャ安いですよね。

 

で、今まではどれもそんなにかわらないだろうと100円くらいのものをメーカーにもこだわらず買っていました。

 

今回はソルレオーネというラベルを見て即買いです。

 

値段は忘れてしまったのですがそんなに高くなかったです。

 

今、検索しました↓

 

【楽天市場】ソル・レオーネ ホールトマト 400g:業務用食品アミカ楽天市場店

 

 

さあ!! ミートソースを作ろう!!!

 

右側からたまねぎ(大一個)、マッシュルーム(1パック)、ニンニク(上 6かけ)、セロリ(1本)

 

もうひとつのブログに何度も何度も書いているのでここでは省略しますが、帝国ホテル故村上料理長のレシピです。

 

 

オリーブオイルにニンニク。香りを移します。

 

挽肉(今回は川越市場アンデスの合い挽き)を炒め玉ねぎも炒めます。

 

そして今回は煮こむ時間を長くしました。

 

2時間煮込みました。

 

月桂樹の葉と少量の赤ワインを使いました。

 

 

そしてトマト缶ですが、これまで使っていた100円くらいのトマト缶よりとてもよかったです。

 

まずトマトのかたい芯の部分が少なくそのまま取り除かなくても使えるくらいでトマトの皮もやわらかい??って感じで

皮をいちいち取り除かずに使いました。

 

トマトの選別というか、産地というか、たぶんちゃんとやってると思います。

 

 

たまに少し高価なイタリアの白ワインを買っています。

 

ワインは全然わからないので適当に選んでいます。

 

これはいいのではと買ったワインがこれです。

 

 

飲んでみると個性が強いというか・・・・イメージしている白ワインと違う感じがしました。

 

渋みも強いと感じました。

 

ワインが好きな人のブログを読むとすごくいいワインとあったのですが私にはよくわからなかったです。

 

ワインは難しいなあと思いました。

 

それでもう適当に買うのはやめようと思いました。

 

信濃屋代田本店にはお試しセットみたいなものがあって安価なワインがセットで売られています。

 

初心者用だと思います。

 

信濃屋は向かいにワイン館があるしワインのことはよくわかっていると思います。

 

なのでまずはそういった初心者用のセットから勉強したほうがいいですね。

 

20代の頃はフランスのワインを飲んでいたのだけれども高いから美味しいというものではないと

やはり難しいなあと思っていました。

 

 

そしてミートソース。

 

美味しくできあがりました。

 

トマトの皮も入ってますが気にならなかったです。

 

たくさん野菜を使ったのにお肉たっぷりという感じの仕上がりです。

 

最近、川越市場で肉を買います。

 

2店あっていつもテレビで紹介されている平田屋さんは1キロくらいのどでかい鶏皮が200円ほどで買えるので

鶏皮なら平田屋さん。あと信じられないほど安い牛スジも売ってます。それはしかし昔は買っていたのだけれども

脂がすごいので身体に悪そうだと思い最近は買ってません。

鶏皮は脂がたくさんあるわけだけれども鶏皮の脂は身体にのこらずでていくとききます。

そんなに悪い脂ではないはずです。

ともかく安いしちゃんとしたいい鶏皮なので来週も買いにいきこのあいだの商店街のお祭りで見てしまった

「鶏皮とひよこ豆のトマト煮込み」(イタリア屋台料理)にチャレンジしイタリアのワインで楽しむ予定です。

 

 

そしてもう一軒アンデスという肉屋さんがあり最近はアンデスのほうが自分にはあっていると思うように

なりました。

今回の挽肉もアンデスで買ったのですが赤身が多くとてもよかったです。

いつもミートソースを作るときはベルクの合い挽きを買っているのですがベルクは脂身が多すぎてダメです。

おそらく脂身をたくさんにして値段を下げているのだと思います。

 

アンデスの肉はこれからこちらのブログで紹介していきます。

 

最後となりますが、ミートソースも20代から村上料理長レシピでずっと作っていますが、

やっと今回でわかってきたと思いました。

 

上に書いたように合い挽きにしてもよいものにすると脂がすくなくこんな感じに仕上がることがわかったし、

どのくらい脂があったほうがいいのかもなんとなくわかります。

そして野菜と挽肉とどのくらいのバランスにするのかでも違ってきますね。

野菜が多いとこれまた風味も違ってくるし肉が多いのもダメです。

野菜の中でもセロリが多い場合と少ない場合とも違うミートソースになります。

あたりまえだけどそんなことがだんだんわかってきてほんとうに美味しいミートソースは

これからというスタートラインに自分がいることがわかります。

 

そんなことに気が付いたのもソルレオーネのトマト缶を買ったからかもしれないです。

 

 

ミートソースはスパゲッティーに使うかラザニアに使うかくらいしか思い浮かばないんですが、

ともかく冷凍できるので忙しいときにはたすかります。

 

またもやだらだらと長くなってしまいました。

 

すみません・・・・・

 

 

今朝はたぬき丼、ネギ納豆(揚げ玉入り)、ジャスミン茶、海苔(森傳寿司はね)、糠漬け、うめぼし。

 

 

ベルクで揚げ玉が45円で買ったはいいけどあまってしまい捨てるわけにもいかず。

 

それでカロリーオーバーとなるのだけれども廃棄せずに献立を考えました。

 

 

150グラムのご飯にどっさりと揚げ玉とネギ。

 

ネギも実はもう限界だったのでこういった献立になったのです。

 

そして朝には朝らしい献立ということで、やっとのことで納豆、海苔、糠漬け、うめぼしが並びました。

 

 

やっぱ朝からもやし2袋とキャベツと人と会えないほどの生のニンニクでG系とか・・・

 

それはないでしょって感じです。

 

時刻はもう9時半になってしまいました。

 

長くなってしまったけど今日はダラダラとしてすすまなかった編集をほったらかしにして蒲田の温泉に行くというのが

できず朝から編集をやってます。

 

お昼はたぶん坂戸の福賀に行く予定です。

 

とっても安くてご飯のおかわりもできる台湾料理の店です(笑)

 

それはあちらのブログに書きます。

 

ではよい一日を。

 

 

 

 

 

昨日、都内で打ち合わせがあり帰りは新宿の京王デパートがあるあたりの地下街でランチした。

 

新和そばの前を通った。

 

こういった昔ならのたちぐいそば屋はめっきり少なくなった。

 

これからは暖かいそばやうどんがおいしい季節。

 

たちぐいそば屋はピンキリでそば通をうならせる店があったりいい店を知ると得をする。

 

 

ただどんなものでも値上がりし今までのようにたちぐいそば屋だからとすっと入っていきささっと食べて移動なんて

こともできなくなっている。

 

少し前まではかけそばは200円代という店もあったのに今は300円代というのもざらだ。

 

そうなってくると値下げキャンペーンで350円まで値段がさがった牛丼でも食べたほうが満足度も高いのではなんて

考えてしまう。

 

さて新和そばのちょっと先に今まで気が付かなったエレベーターがあったので乗った。

 

 

するとここに出た。

 

新宿を歩くことがある人はすぐに場所はわかるだろう。

 

道路の向かいはこんな感じだ。

 

 

私は小学4年に武蔵関の関町北小学校に蒲田から転校した。

 

それからずっと関町で暮らし家をマンションに建て替えるということでワンルームマンションを父が井荻にかりてくれたので

はじめて井荻で一人暮らしをした。

 

2年も続かなかったサラリーマン生活は偶然にも井荻からスタート。

 

その後、市川新田勤務から小金井の武蔵野地区本部。

 

最後に船橋に転勤となりはじめて東京から離れて生活した。

 

だから30代まではほとんど東京で暮らしていたということになり、武蔵関から都会に出るには高田馬場と新宿ということが

多かった。

 

新宿は小学生の時から頻繁に行っているのに地下街のことはわからない。

 

南口から写真の場所まで歩くより地下街からここにでたほうが早いように思えた。

 

それと地上にでずにさらに地下を歩いて西武新宿駅のほうまでいけるのではないかとも思った。

 

新宿もずっと行っているのに知らないことばかりだと思った。

 

新宿でも渋谷でも一度時間をかけてゆっくりといろいろ歩いてみるとすてきな発見があることだろう。

 

 

大ガードまでは金券ショップが立ち並ぶ。

 

どうも新宿と新橋に金券ショップが多いようだ。

 

 

名古屋まで9600円代というものもあったが売り切れだった。

 

名古屋まで10560円の新幹線自由席は9740円と800円ほど安く買える。

 

なんだか昔は現金で買わずに金券ショップで買ったカードで回数券などを買った記憶があり、それだとさらに安く買えた。

 

私は11月に長崎に行こうと計画していた。

 

しかしビジネスホテルの宿泊費がべらぼうに高いということで断念した。

 

昨日まではバスとトイレがないビジネスホテルに泊まろうということも考えたのだけれどもせっかく長崎に行っても

ホテルで嫌な思いをしてまで行くべきではないと思ったのだ。

 

巡礼にせよ、食べ歩きにせよ、やっぱりビジネスホテルでくつろぐ時間は大切である。

 

出張ならわかる。

 

別に仕事をするために行くのだからトイレくらい部屋になくとも安ければいいのだ。

 

でもめったにない貴重な旅ではないか。

 

トイレもないようなボロボロのビジネスホテルに連泊というのはよくないですね。

 

それでこちらのブログやあっちのブログにも書いたと思うのだけれども名古屋に2泊しようかと今は考えている。

 

新幹線ホテル宿泊というのがあって新幹線往復切符とホテルの料金がパックになっているプランだ。

 

ところがそれもトイレやバスがないボロボロのビジネスホテルしか安くならないのである(笑)

 

普通のビジネスホテルに泊まると長崎ほどお金はかからないもののやっぱり6万円くらいにはなる。

 

6万から下げようとすると深夜バスを使うとかそれこそトイレ共同のビジネスホテルということになるのだ(笑)

 

ほんとなんでもかんでもねあがってしまい貧乏人には厳しいね。

 

テレビのニュースでは裏金議員非公認の議員に2000万円の助成金というのをやっているけど、

世界が違うんだろうね。

 

さて、前書きがまた長くなってしまった。

 

 

今朝は400グラムの野菜。

 

野菜、果実、キノコ、発酵食品、いろいろ毎日とるということと朝には朝らしい献立というのとどうもうまくいかずに

悩むところだ。

 

自分は朝にしっかり食べるようにしているから朝がメインの食事と言える。

 

朝に食べたものは働くわけだから燃焼する。

 

夜中にがっつりラーメンでも食べたら燃焼せずに太るでしょ(笑)

 

だから朝が基本なのだ。

 

でも朝は、

 

ごはん、みそしる、納豆、海苔、たまご、漬物みたいなものがしっくりくる。

 

まあ焼き魚とかうどんとかいろいろバリエーションはあるんだけど。

 

どうしても野菜や果実がとれない。

 

それじゃあ朝から野菜炒め、野菜をつかったラーメン、野菜の塩やきそば、八宝菜・・・・・350グラム以上の

野菜っていうのは朝らしくないしそれほど食べたいとも思わない。

 

困ったもんだね。

 

野菜は冷蔵庫にあったもの。

 

白菜、ニラ、ネギ、ニンジンだ。

 

この組み合わせがいいとも言えないのだけれども八宝菜みたいにやってみた。

 

豚バラ肉はお湯でゆでて脂分を少しでも落とす。

 

にんにく、生姜、豚肉を炒め野菜をくわえ水と顆粒出汁(和食)とめんつゆで味付け。

水溶き片栗粉と白胡麻油。

 

400グラムの野菜が半分以下に縮む。

 

137グラムの冷凍ご飯と冷凍出汁と水。

 

 

ご飯は茶碗に軽く一杯くらい。

 

白醤油、帆立パウダー(少量)、日本酒、沖縄の塩。

 

厚肉木耳、しいたけの具。

 

たまごでとじた雑炊。

 

 

中華味にしたくなかったのですべて和食の調味料だったのだけれども中華風ですね。

 

野菜のいため煮はこれがつくった分の半分。

 

こんなに小さくなるんです。

 

生野菜400グラムを食べるってかなりしんどいですけど炒め煮にするとこれではたりないくらい。

 

雑炊はなるだけ薄味にしました。

 

食べたいから作ったわけだけどこれはダイエットになりますね。

 

一回おかわりして食べ終わったのだけれども満腹となりました。

 

残ったのは1杯。

 

つまり3杯分137グラムでできあがります。

(137グラムというのはたまたまラップにつくまっていた量)

 

 

まあ朝からもやしとキャベツと400グラムの二郎系ラーメンを食べるよりこっちのほうが朝らしいですね。

 

あと400グラムの野菜炒めより胃に優しい感じですよね。

 

納豆、海苔、うめぼしなど毎日食べたほうがいいものはとれなかったけどいろいろ考えていきましょう。

 

このブログは「料理手帳」ですから。

 

そして野菜や果実をとることも大切ですが有酸素運動やダイエットももっと大切ですね。

 

今週は反省ばかりです。

 

ダイエットは失敗しました。

 

体重-0.5㎏(前日より100グラム減)、休肝日0 歩数7083

 

今日は楽な編集のほうを朝からすすめています。

 

そして編集の一日です。

 

明日はやっと休み。

 

温泉で疲れをとることにします。

 

まずそれだけは確保したいので先週のように中華街で買い物とかそれは避けます。

 

できるだけ温泉にいる時間を多くしたいです。

 

そしてリセットできたら来週は徹底してダイエットと飲酒量減です。

 

来週で10月は終わります。

 

いつもおたちよりいただきありがとうございます。

 

私はいろいろ失敗してしまってますが、頑張っていきましょう。

 

 

 

 

 

 

今朝は薬味もいれずにぱぱっとかき揚げそば。

 

冷凍していた所沢のそば、昆布と厚削りでひいた出汁、大進食品のつゆ、ネギの青いとこも使ったかき揚げ。

 

厚削りで出汁をひくときれいな黄金色になった。

 

そういうものなのだろうか?

 

たちぐいそば屋でもちゃんと出汁をひいているところがあるけど同じような黄金色のきれいな出汁だった。

 

さて、今日は中継の打ち合わせで俳優座まで行く。

 

大きな中継用のモニターの下見と有線なのでどのくらいの長さがいるか等々、打ち合わせだ。

 

終わって船橋にでも行こうと思っていたけど今朝の編集もすすんでいない。

 

お昼だけ食べて編集に戻る予定。

 

ではよい一日を。

 

体重-0.4 歩数5010 休肝日0

 

 

(ブレた写真だけど横浜中華街の耀盛號というお店で買った厚肉木耳(裏白きくらげ))

 

 

 

 

今朝はパセリのパスタ。

たしかにパセリ50グラムはとれたのだけれども野菜はもっと食べないとならない。

お昼は白菜ともやし400グラムでタンメンを作った。

 

自家製鶏ガラスープにスーパーで買った「まるちゃんの醤油ラーメン3袋入り」についてくる醤油ラーメンスープを使った

だけ。簡単調理だ。

 

よくとんこつラーメンには使うけどうら白木耳(たぶんそれでしょう)を使ってみた。

 

 

ひとつを戻すとこれだけ巨大となる。

 

もどしすぎたのであとは冷凍した。

 

そしてついでにはなびらたけもちぎって使ってみた。

 

 

やっぱり自家製鶏ガラスープはうまい。

 

でもお店で食べるようなスープではないのはあたりまえ。

 

お湯で既成のスープを溶くよりうまいということだね。

 

うら白木耳はもっと薄く切ると見栄えもよかった。

 

食感がこりこりしていてアクセントが付く感じかな。

 

そして時々おなじくこりこりとしたものを感じる。

 

これははなびらだけだ。

 

はなびらだけにはβ―グルカンなる栄養素があって癌の予防以外にもいろいろな病気の予防になり免疫力も強めるみたいだね。

 

今、検索したことを書いているだけなので調べてみてくださいね。

 

要するに野菜ばっかとっていればOKってことじゃなくてキノコとか果実とかいろいろとらないとダメってことだ。

 

キノコが美味しいから食べているだけだけど身体にもいいとくればさらにいい。

 

話しはかわり、朝に朝らしい朝ごはんを食べてそれで昼と夜はほんとうに控えめに食べていればダイエットは成功する。

 

でも朝に朝らしい朝ごはんでは野菜が足りない。

 

そこでこんな風にお昼に普通にラーメンを食べたりする。

 

それでは痩せない。

 

かといって運動をする時間もないしいつまでたってもダイエットは成功しない。

 

朝はちゃんと食べたい。

 

朝から空腹では仕事にならないし。

 

朝昼晩と3回にわけて野菜、キノコ、発酵食品、果実なんぞをとる???

 

あるいは一日おきでもいいのか。

 

明日は休みだしたぶん船橋に行く。

 

当然食べる飲むの一日になる。

 

リバウンドする。

 

ひょっとすると先週よりプラスになってしまうかもしれない。

 

ダイエットは難しいね。

 

ほんとうに痩せたいのなら休みの日も食べないようにせんとならない。

 

ストレスがたまってしまう。

 

でもいろいろやっているうちにうまくいくだろう。

 

年末までには今年1月の体重に戻したいものだ。

 

どうせ正月は太るわけだしね。

 

では午後の仕事頑張りましょう。