彩楽の晩御飯レッスンに行って参りました
通常の日本料理のお稽古に比べ、
おうちご飯として簡単に作れる料理を
教えて頂ける晩御飯レッスン。
我が家の定番になっているお料理もたくさんあります
食材もすぐに手に入るもの中心。
それだけに、今まで知らずにいた調理のコツなど、勉強になります
教えて頂いたお料理は・・・
ピーマンとささ身の塩昆布和え
エリート生徒様たちが千切りして下さったので、高級な仕上がり
先生が適材適所で役割を分担して下さいますので（笑）
ちなみに私の担当は、もやしの根っことり
茹で豚ともやしの和え物
帆立のソテー 春菊ソース
帆立の下処理、知りませんでした
これなら、水っぽくならないですね。
茹で豚と里芋の蒸し物
茹で豚はまとめて作り、和え物や蒸し物等、
いろいろに使えます
浅蜊とうるいの酒煮
傷んだ浅蜊、見分け方・・・
いやぁ、これは役に立ちます
確かにダメな子がひとつでも紛れこむと、全体が臭くなりますからね。
そして・・・
塩鰤飯
先生のところで頂く鰤は、全く生臭さがありません。
お茶漬けにしてもOK！とは、本当に凄い
普通、生臭さ倍増しますものね。
この大きな鰤とごはん、完食しました
たまたま一緒になった友人もびっくりしてました（笑）
だって美味しいんだもん
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
この日もお持ち帰り食材をお願いし、
教えて頂いたお料理も復習しました。
新鮮な鰯は、お造りと炙りで
茹で豚と里芋の蒸し物
里芋が分厚かったので、もう少し蒸した方が良かったかな。
でも、お味はGOOD
翌日は、鰯の蒲焼き 山椒風味
去年仕込んだ実山椒が、本当に良い仕事をしてくれています
付け合わせは、岡村先生にお願いした生食用小松菜
切って村田のゴマと塩をかけただけで、立派な一品です。美味しい
ピーマンとささ身の塩昆布和え
エリート目指し、人参千切り頑張りました
今回もお持ち帰りの魚は、小さめの光もの。
鰯→鯵→鰯→鯵・・・の繰り返しです
友人に「飽きない？」と言われ
うん、確かに・・・
遂に、大きい魚にチャレンジしちゃう
来月はナル男も帰省してるし、いいかも