昨日はアレンジの先生仲間 M先生とランチ
しました。
場所は 「mikuni MARUNOUCHI」 
★★★
江戸東京野菜
を主役にしたフレンチ
重いフレンチはちょっとNGのお年頃
の私達にぴったり
またこちらは、HANAHIRO
の細沼光則氏のお花との
コラボでも有名なお店ですよね
メニューは…
調布・そら豆のピュレ コンソメジュレ添え
鹿児島産鰹のカルパッチョ仕立て 奥多摩･わさび醤油風味
八王子･きゅうり、うど、コールラビ、練馬･大根、小平･絹さや添え
下田産金目鯛のクルスティアン焼き エシャロットヴィネガー風味
小平・ズッキーニ、アスパラ、西東京・小蕪、東村山･しいたけ添え
小笠原 母島･パッションフルーツのジュレとタピオカ
西東京･ローズマリーのソルベ添え
コーヒーと東京フィナンシェ
で、もちろんワイン
は…
スパークリングワイン（チリだったかな？）→ワンコイン
柑橘系のさわやかな味わい
暑い季節にぴったりです
その後、ワインリストから選んだワインは
ギガルのエルミタージュ
マルサンヌの黄金色の輝き
蜜
のような粘性
口に含んだときのボリュームは赤ワインに負けません
レストランの中には、素晴らしいアレンジ
の数々
明日の記事でご紹介したいと思いますので、
またお付き合い頂ければ幸いです 
