昨日で高3息子のお弁当持ちは最後の日となりました。（3学期はほぼ自宅学習です）最後だったので何か特別なことをしようと思ったのですが、結局いつもと同じでした。 ブログにお弁当をのせたことはないけど、最後なのでのせてみました。
最後のお弁当。
メインのおかずは夕飯で多めに作り、お弁当用に冷凍していました。（ハンバーグ、鶏の照り焼き、豚の生姜焼き、焼き鮭、グラタンなど）冷凍の唐揚げやチルドのシュウマイを使うこともありました。朝はほぼレンチン。
副菜もレンチンで作ることが多いです。よく作っていたものを簡単にご紹介します。
ソーセージとペンネのケチャップ和え
①ペンネとひたひたの水を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンチンする。（ブクブクしたら止めて少し放置）
②少し硬い状態で水をこぼし、その上に玉ねぎ、人参、小松菜、ソーセージを入れ、ラップをして再びレンチン。
③火が通ったらコンソメ、ケチャップ、黒胡椒などで味付けする。
（ ソーセージをベーコンに、小松菜をキュウリに代えてマヨネーズであえれば、今回のサラダも出来ます）
のり塩ポテト
①ジャガイモの皮をむいて一口大に切り、耐熱容器に入れ、ラップをしてレンチン。
②柔らかくなったら、マーガリンorバター 、塩、青のり、カレー粉を入れて味付けする。
小松菜と人参のナムル
①小松菜と人参を耐熱容器に入れ、レンチンする。
② 鶏ガラスープの素とごま油で味付け。
（具材を変えてキャベツとわかめで作っても美味しいです）
図書館でお弁当の本を借りてみるのですが、時間がなかったり好き嫌いが多かったりで、あまりレパートリーが増えず…。卵嫌いなので定番の卵焼きを作ることもありませんでした。 人参は千切りにして冷凍しておき、お弁当の彩りに使っていました。（オススメです）
これから先、大学生になり、社会人になってもたまにはお弁当を作ることがあるのかな？ひとまず、お弁当作り終了です。 最後だと思うとなんか悲しい…
（春から娘のお弁当作りが始まりますが…）
