麹づくりを始めたり腸活を徹底的に
するようになって私のカラダはほんとう
変わりました。
ステロイドを内服するくらいに酷く
もう治らないと思っていた
アトピーも克服し
今ではすっかり元気になりました
いろんな方からの力添えや
身をもって知り得た情報や知識など
こういった場で私の食生活や体験が
アトピーや免疫疾患で悩まれておられる方の力になればという
思いも込めて発信しています
♤毎週楽しみながら自家製麹仕込んでます♤
多いときでひと月に1升
作ることもあります
ワタシは凝り性です
以前は店頭で麹を購入して
甘酒や自家製調味料やスイーツ作りを
していましたが
自宅で作れることを知ってから
それ以来購入するのが
もったいなくて高いし
自宅で作っています
EMに浸した米3合を蒸して
麹菌を茶こしでまぶし
米にまんべんなくいきわたらせるたあと
蒸し布に包んでヨーグルトメーカーで
30度/48時間に設定。
20時間後、麹がうっすらと
表面を覆っています。
栗の香りがします
麹をほぐして蒸し布を変えて
再びヨーグルトメーカーへ
↑
できあがり
28時間後に蒸し布を交換し
ヨーグルトメーカーの電源を落として
常温で半日放置したら
麹が全体にまんべんなく
覆われていたら完成
手間はかかけるけど育てる工程は
楽しいですよ
そしてカラダも良くなる
自分のカラダは自分で変えられるはずだと
私はそう信じています
私自身が変わりましたから