切っても切り離せない関係ですよね。
あれが良い、これが良いっていう情報もたくさんあるし。
そんな中で、
自称食いしん坊で、
食べることも作ることも大好きな
ダイエットカウンンセラー
福本奈緒子がオススメするものを
紹介していきます。
でも、これだけ食べていれば良いというものは
ないですからね。
程よく、バランス良く、ありがたく、楽しく、美味しく
いただきましょうね
近くのマックスバリュ伊豆長岡店さんの鮮魚売り場にも
今並んでいます、
『めかぶ』
ご存じですか？
茶色っぽくって見た目も良くないし、
食べ方もわかんないし、
何コレ
って感じかもしれませんが、知る人ぞ知る美味しさです。
私はこの季節、めかぶを見つけると、
お宝発見
って気分になります。めかぶって
わかめの根っこの部分、成長点です。
（わかめは海藻なので根はないんですが）
食べるためには、
まず、軽く湯通しをすると、褐色から、鮮やかな緑色に変わって、
あら不思議。
「めかぶさん、こんにちは」っていう気分です。
周りのピロピロした部分を、
すべらないように気をつけながら、
削ぎ切りして、細かく刻みます。
切れば切るほど
（切るというより、たたく感じ）
まな板の上がトロトロ、ネバネバで
すご～くなって、美味しそうです。
例えると、
納豆を自分で挽き割りにする時のネバネバが、
もっとパワーアップした感じです（笑）
中央の芯の部分は固いので使いません。
（佃煮にできるらしいですが、まだ未挑戦）
できたトロトロめかぶは、
醤油やめんつゆなどで味をつけ、
鰹節、ネギなどの薬味を混ぜてご飯にかければ、
「特製めかぶ丼」の出来上がり
トロトロネバネバ＆歯ごたえが良い感じ。
粘りのある、納豆やとろろ、オクラ、卵などと合わせても
ダブルトロトロで美味
ご飯にかける以外にも、
めん類、豆腐に乗せたり、
スープに入れたり試してみてくださいね。
古代には、
貢ぎ物としてノリに次ぎ珍重されたとか。
独特のぬめり成分には、
水溶性食物繊維の一種である
アルギン酸やフコダインが含まれていて、
血圧やコレステロール低下作用、
便秘解消作用、
抗がん作用、免疫力アップなどなど、
健康面でも
ダイエット的にも嬉しい食べものです。
わかめの成長点だからでしょうか、
パワーを感じますし、
エネルギーをもらえる感じです。
乾燥品もあって、年中食べられるけれど、
この時期の生を安くたっぷり贅沢に食べられるのは
とっても嬉しい
ぜひ、一度お試しください
店頭に並んでいるのは
１～４月でしょうか。
早く行かないと、
今シーズン終わりになっちゃいますよ
最後まで読んで頂いて、
ありがとうございます。
明正薬局
静岡県伊豆の国市古奈４２６－６
（マックスバリュ伊豆長岡店さん近く）
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