暑くて、じめじめして、それだけで体力消耗してしまうような
今日このごろ
食欲だけは衰えず、最近立て続けに２軒も丼屋さんへ
行ったので、そちらのご紹介をしますね
「鯛ふじ」さんで鯛丼@水天宮前駅
古い一軒家のお店は、ランチは10席ほどのL字カウンター
のみの、ちょっと窮屈な感じ
ご主人一人で調理をなさっていて、笑顔のとても素敵な
おばさまが接客をされていました
ランチには少し早い時間でしたが、品のよいおばさま
グループや近辺の会社員でお店はすぐにいっぱいに
甘辛いたれに軽く漬けたような、ぷりっとした鯛を軽く焦げ目が
付く程度にあぶり、細か～い鰹節とおねぎがこんもりと
甘さを抑えたお上品のたれの味に、焦げ目と鰹節の香ばしさ、
鯛のぷりっとした歯応え、べちゃっとしない離れのいいご飯、
とってもおいしかったです
お味噌汁のおだしも、鯛からとっているのでしょうか、
とってもうまみが強く、お味噌は控えめのようでしたが
具の白菜の甘みによく合っていました
揚げ出し豆腐とお新香も付いて、ヘルシーだけど
お腹も舌も大満足なランチでした
「鶏三和」さんの名古屋コーチン丼@東京ミッドタウン
ハーブ鶏と名古屋コーチンの2種類から選べる親子丼の
お店なのですが、後者にしてみました
ぷるっぷるで濃い黄色の卵を見るだけで、食欲が
鶏肉は、癖のない味ですが、噛めば噛むほど旨みが
出てきて、とてもジューシー
味付けは、そんなに甘すぎず、飽きないお味
ご飯も程よい固さに炊かれていて、最後の方になっても
ちゃんと箸で摘めるのがよいです
付け合せのやさしい甘さの梅干と、鶏だしの利いた
鶏団子入りのお吸い物もとてもおいしかったです
ちなみに、ここで使っている鶏肉は、生産から全てこちらの
会社でこだわって管理されているとのこと
具材が卵と鶏肉だけのシンプルなものだったので、お野菜系の
サイドディッシュがあると、もっと嬉しいかも、と思いました
お米大好きなので、たまに無性に丼ものが食べたくなっちゃう
ことがあるのです
最近では、丼ご飯が詰められるお弁当箱の購入も検討
していたり
米食文化のある国に産まれてよかったとつくづく思います