６月 ２２日 今日のレシピ「なすの焼きびたしそうめん」
なすの焼きびたしそうめん
ツナをプラスしてうまみも食べごたえもアップ！
和風
その他麺類
ツナ缶
なす
しょうゆ
ariko
先生
511kcal
カロリー/１人前
3.1g
塩分/１人前
材料 (2人分)
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そうめん
3束(150g)
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なす
2個(180g)
▼漬け汁
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だし汁
1カップ
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みりん、しょうゆ
各大さじ2
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砂糖
小さじ1
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ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉
1袋(80g)
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おろししょうが、みょうが、万能ねぎ
各適量
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●油
作り方
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1
なすはヘタを落として縦半分に切り、皮目に斜め5㎜間隔に浅く切り目を入れ、さらに縦半分に切る。水にさっと浸してアクを除き、ペーパータオルで水気をふきとる。
皮目に切り目を入れて味をしみ込みやすくする
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2
フライパンに油大さじ2を熱し、いったん火を止めてなすを皮目を下にして並べ入れる。再び火にかけ、皮目が鮮やかな紫色になったら返し、切り口が薄いきつね色になるまで焼く。
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3
ペーパータオルで油をふきとり、漬け汁の材料を加えて火を強め、1分ほど煮る。火を止めて冷めるまでおく。漬け汁ごと容器に移し、冷蔵庫で冷やす。
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4
みょうがは縦半分に切ってせん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
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5
鍋に湯を沸かし、そうめんを表示時間通りにゆでる。流水でもみ洗いし、氷水で冷やし、ザルに上げて水気をしっかりと押し絞り、器に盛る。
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6
(3)のなすを等分にのせ、漬け汁をかける。汁気をきったツナを等分にのせ、(4)とおろししょうがをのせる。
具材をプラスしておかずに！
なすとしし唐の焼きびたし (150kcal／塩分1.0g)
材料・作り方(2人分) なす2個(180g)は、上記の作り方(1)と同様にし、しし唐辛子6本(25g)はヘタの先を少し切り落とす。作り方(2)で、なすを焼いている途中でしし唐を加えて一緒に焼き、あとは作り方(3)まで同様に作る。器に盛り、おろししょうが適量をのせる。
アドバイス
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なすは細かく切り目を入れて、味をしみ込みやすくしましょう
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なすは多めの油で皮目から焼くと、色鮮やかに仕上がります
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焼きびたしのなすだけでもおいしいですが、ツナをプラスすると、うまみも食べごたえもアップ！