早起き3107日目

おはようさまです。

大晦日の朝。ニンニク臭いです(笑)

昨夜はキノコとエビのアヒージョをした。

オリーブオイルは美味しいのだが、封を切ったらお早めにお召し上がり下さいと注意書きにあるように、時間と共に風味が落ちていく。

まだ沢山残っていて風味が落ちてしまうのが勿体ないと感じたら、その時にうってつけの料理がアヒージョである。

作り方は超簡単。

小さいフライパンにオイルを全部入れて、ニンニクのみじん切りと鷹の爪の輪切りを入れ弱火で温め香りがオイルに移ったら塩をいれます。

次に具材を入れて数分煮込むだけで完成です。

オイル煮ですから、食べる時は火傷に注意しましょう。

具材の大きさは適当ですが、大きいと食べるとき熱くて食べにくいので、一口大が私の好みです。

食卓にカセットコンロを置いて目の前でグツグツしながら食べるのがオススメですね。

オーブンで軽く温めたフランスパンでお召し上がり下さい。

厚さは1cm位がオススメで、具材を乗っけて頂いたり、ちぎったパンをオイルに浸して食べるのも旨いです。

今回のレシピ...

エキストラバージンオリーブオイル200ml 

ニンニク4片

むー塩 小さじ1 

鷹の爪の輪切りどっさり(辛いのが好き) 

エビ(冷凍でも生でも)10尾 

ミニホタテ20個 

シイタケ (石川の香り、これオススメ) 

エリンギ 、シメジ(キノコは傘と軸を切り別けると食べやすい。) 

フランスパン1本 

キノコはマッシュルームが定番なのですが、今回はアヒージョセットとしてパッキングされたものを購入したら入って無かったのです(ToT)

ぜひ、マッシュルームは入れましょう！

昨夜もお腹一杯、ご馳走さまでした(o-人-o)

早起き3106日目

おはようさまです。

目が覚めることを“気付き”だと捉えて、目が覚めたら起きることを“朝起き”という。

似ているが、早起きは朝早い時間に起きることを指しており朝起きとは違うし、目覚まし時計を使って無理やり早く起きるのも含まれる。

しかし、朝起きは全然違う。

自然に目が覚めたら起きるのである。

時計などには目もくれず、目が覚めたら何の躊躇も迷いも抱かずに、さっと寝床から立つのである。

これは気付きに対して、気付いたら直ぐに行動に移すということである。

直ぐに行うことを即行と呼ぶ。

そう、朝起きとは、即行動を起こす練習である。

目が覚めるという気付きに対して、即行なのである。

人生には、日常の中に様々な気付きが訪れる。

しかし、それを即行動に移せる人は少ない。

どうしても二の足を踏んでしまう。

自分自身の気付きに対して、素直でないのである。

だから、朝起きを行うと素直になる訓練になるし、直ぐに動くから行動力が身に付く。

そして、日常の小さなチャンスに、気付いておきながら掴んでいない人が、本当に大きなチャンスが巡ってきた時に、どうして確りと掴めるでしょうか。

自然に目が覚めたら起きる。

たったこれだけで人生観が変わっていきます。

早起き3105日目

おはようさまです。

今日で今年の営業は終了です。

お陰様で大変忙しい一年でした。

大怪我をする者、大病を患う者もなく、皆元気に年を越せそうです。

塗装は、昔から変わっていません。

設備も原材料も施工方法もずっと同じです。

同じことを繰り返しています。

変わったのは、人間。

変わったのは、品質。

10年前、20年前とは美しさが違いますね。

より高度な技術が求められ、試行錯誤の毎日を積み重ねて今に繋がっています。

まだまだ夢の途中。

終わるわけにはいかない。