岩城さくらベーコンをカルボりました^^

今朝は４時前に起きてブログをゆっくりアップしようと思っていたら、思い出しました。今日は早朝からカルボナーラを作ることを！


そしてこれが出来ました！

『岩城さくらベーコンのカルボナーラ』



福井出身の友人が、奥様の郷里岩城島で「株式会社ぽんぽこらんど」という岩城島の特産品に特化したネットショップをやってまして、先日手作りベーコンの仕込みが始まったと聞き早速お取り寄せしました。

素人の手作りベーコンですから、スーパーに売ってるベーコンとは見てくれが悪いかも知れませんが、素材がスゴイ。


レモンの島として有名な岩城島。そのレモンを食べて育てた島豚レモンポークは食肉産業展でブランド豚部門最優秀賞を受賞するくらい美味いのです。

そのレモンポークを岩城島の桜の名所積善山の桜で燻煙したベーコンです。






生っぽいところが市販のベーコンとは違いますね。

薫りが良いです。

塩からスパイスまで全てにこだわった、無添加の安全安心なベーコンです。


昨年お取り寄せでレモンポークを食べましたが、さすがグランプリをとっただけはあるお味でした。

福井のお店でも見掛けたことがあります。


完全手作りの為、生産量が少なくて入手困難なベーコンです。



今朝は作ることを忘れていたくらいなので、食材がなにもありませんでした。

卵に生クリームに、そして一番肝心なチーズまで無かったのでまだ暗いうちからスーパーに買い出しでした。


私の作るカルボナーラは、卵黄×３個と生クリーム半パックくらいとパルミジャーノ多目でチーズの薫りが豊かなカルボナーラです。

絶妙にゆで上がった麺の腰が負ける位にネットリ濃厚なソースです。

これが旨いんだな～♪

早起き七百八十三日目。

おはようございます。


今日は醤油カツ丼を食べに行きます。とっても楽しみです。


と、その前にやることがありました！


今、思い出しました！！


早朝からカルボナーラを作ります！！！





先日、岩城島から手作りベーコンが届きました。


岩城島特産のレモン配合の飼料で育ったレモンポーク。２００９食肉産業展ブランド豚部門最優秀賞を受賞してます。


昨年お取り寄せしましたが、うんまかったです。


岩城島積善山の桜の枝と国産桜チップを使い３時間薫煙、数日間熟成させてます。

また、ベーコンの命である塩にはモンゴル塩を使用し１０種類の国産スパイスを１年以上かけて調整と、とことん材料にこだわり抜いたベーコンです。


少量しか作れないので大変貴重なベーコンなんです。


岩城島を愛する福井人“公ちゃん”が作った、その名も「岩城さくらベーコン」

今、冷蔵庫と冷凍庫に入っているんです。




旨いベーコンが手に入ったら先ずする事。


それは、スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ♪

直訳すると『炭焼き職人風スパゲッティ』


ベーコンの旨味、卵黄のコク、チーズの薫りが渾然一体となって芳醇で濃厚なソースです。

そこにたっぷり振りかけられる黒胡椒の粗びきの粒つぶが炭のように見えるため、炭焼職人(カルボナーラ)と名が付いたと言われています。




そう、すっかり忘れていたということで、卵も生クリームも冷蔵庫の中にはありません。

今からワイプラザグルメ館に買いに行きます。福井南店は２４時間営業なんです。


思い立った時に良くお世話になってます(笑)


ありがとうございます。

最近のどの調子が・・・

カラオケ行って先ずすること！

それは履歴チェック。

mihmaruGTを探します。

見つけると嬉しかったりします。

そんな訳で、履歴全部mihimaruGTで埋めようと頑張りますが、

さすがに１００曲は歌えませんね。

ブログネタ：カラオケでよく歌うアーティスト 参加中

プライベートカラオケはやっぱりmihimaruGTかな。

１０～２０曲は歌います。

ハイ、4時間位歌います。

カラオケじゃなくてよく歌うアーティストは、誰だろうな・・・

ココ最近歌っているのはＡＩです。

それもある1曲だけ。

延べ10時間位うたっているかな。

運転中ず～っとですから。

この後も移動中のクルマの中では歌っていることでしょう。。

今までずっと分からなかった

アナタがくれた信じる力

この願いも届く気がする

両手を合わせただ祈ってた

人は傷つくこともあるけれど

直ぐにまた笑えるトキが来るから

光のさしこむ方へと

今歩き出す

守るものがあるから強くなれる

どんな痛みも

どんな迷いも

きっと受け入れられる

だから大丈夫

アナタの声は聞こえてるから