早起き七百八十三日目。

おはようございます。


今日は醤油カツ丼を食べに行きます。とっても楽しみです。


と、その前にやることがありました！


今、思い出しました！！


早朝からカルボナーラを作ります！！！





先日、岩城島から手作りベーコンが届きました。


岩城島特産のレモン配合の飼料で育ったレモンポーク。２００９食肉産業展ブランド豚部門最優秀賞を受賞してます。


昨年お取り寄せしましたが、うんまかったです。


岩城島積善山の桜の枝と国産桜チップを使い３時間薫煙、数日間熟成させてます。

また、ベーコンの命である塩にはモンゴル塩を使用し１０種類の国産スパイスを１年以上かけて調整と、とことん材料にこだわり抜いたベーコンです。


少量しか作れないので大変貴重なベーコンなんです。


岩城島を愛する福井人“公ちゃん”が作った、その名も「岩城さくらベーコン」

今、冷蔵庫と冷凍庫に入っているんです。




旨いベーコンが手に入ったら先ずする事。


それは、スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ♪

直訳すると『炭焼き職人風スパゲッティ』


ベーコンの旨味、卵黄のコク、チーズの薫りが渾然一体となって芳醇で濃厚なソースです。

そこにたっぷり振りかけられる黒胡椒の粗びきの粒つぶが炭のように見えるため、炭焼職人(カルボナーラ)と名が付いたと言われています。




そう、すっかり忘れていたということで、卵も生クリームも冷蔵庫の中にはありません。

今からワイプラザグルメ館に買いに行きます。福井南店は２４時間営業なんです。


思い立った時に良くお世話になってます(笑)


ありがとうございます。