岩城さくらベーコンをカルボりました^^

今朝は４時前に起きてブログをゆっくりアップしようと思っていたら、思い出しました。今日は早朝からカルボナーラを作ることを！


そしてこれが出来ました！

『岩城さくらベーコンのカルボナーラ』



福井出身の友人が、奥様の郷里岩城島で「株式会社ぽんぽこらんど」という岩城島の特産品に特化したネットショップをやってまして、先日手作りベーコンの仕込みが始まったと聞き早速お取り寄せしました。

素人の手作りベーコンですから、スーパーに売ってるベーコンとは見てくれが悪いかも知れませんが、素材がスゴイ。


レモンの島として有名な岩城島。そのレモンを食べて育てた島豚レモンポークは食肉産業展でブランド豚部門最優秀賞を受賞するくらい美味いのです。

そのレモンポークを岩城島の桜の名所積善山の桜で燻煙したベーコンです。






生っぽいところが市販のベーコンとは違いますね。

薫りが良いです。

塩からスパイスまで全てにこだわった、無添加の安全安心なベーコンです。


昨年お取り寄せでレモンポークを食べましたが、さすがグランプリをとっただけはあるお味でした。

福井のお店でも見掛けたことがあります。


完全手作りの為、生産量が少なくて入手困難なベーコンです。



今朝は作ることを忘れていたくらいなので、食材がなにもありませんでした。

卵に生クリームに、そして一番肝心なチーズまで無かったのでまだ暗いうちからスーパーに買い出しでした。


私の作るカルボナーラは、卵黄×３個と生クリーム半パックくらいとパルミジャーノ多目でチーズの薫りが豊かなカルボナーラです。

絶妙にゆで上がった麺の腰が負ける位にネットリ濃厚なソースです。

これが旨いんだな～♪