こんにちは〜浪速料理西尾あき子です｡◕‿◕｡
いつもありがとうございます(*´ω｀*)
今日のお客様は食べ歩きが大好きな方でした
ふぐ料理は今迄沢山食べたが・・・
こんなお料理は初めて❕❕
しかも美味しい(๑´ڡ`๑)
なんですか？
そうでしょー🤗
親父さんがふと思いついた感覚料理なんですょ
まずー
河豚は三枚におろし、１日昆布締めにします。
そして、その河豚を薄く剥ぐようにそぎ切りにして
さっと表面を湯通し、
身、皮、とうとおみを細く切り、
小豆島のオリーブオイルで和えました。
ザーサイは薄く切り
サット水で洗い、塩抜きし
鰹だしに２日ぐらい漬けます。
出汁から引き上げ、上質な胡麻油で和えておきます。
その河豚と
ザーサイを一緒に召し上がって頂くと
なんとも今までにない味👍👍
これだけでも十分に美味しいと思うんですが
ヒマラヤ岩塩を付けて頂くと❕❕
「合う❕❕」
美味しい事間違いなし（手前味噌ですみません～😅
