皆様、こんばんは。
スパイス香辛料アドバイザー＆
メディカルハーブカウンセラー
の豊田亜紀子です。
おととい買い物に行った時に
卵の消費期限が近いものを激安で購入
その卵を早く使ってしまわねば・・・と思い、
今日は、スポンジケーキのデザートを作ろうと思いました。
スポンジケーキは卵の泡立てから焼き上げまで
けっこうな時間を取られてしまうものです。
今日もそこまで暇ではなかったので、
スポンジケーキの焼き時間を短縮したかった・・・
そこで、
スポンジ型そのものを使用するデザートではなく、
スポンジを小さくカットして詰めて作る
『トライフル』にしようと思ったんですよね。
『トライフル』は、もともとは
イギリス発祥のデザート作りの考え方なんです。
残り物を詰めて
綺麗なデザートにしましょう
という
とっても庶民的なデザートの形。
カジュアルで気取らないから
スポンジケーキもそんなに丁寧に焼かなくてもいいの
電子レンジで簡単に作ってから
スクエア型にカットして、
それを詰め込んでから
クリームやフルーツを乗せれば
じゅうぶん素敵なデザートになるわ～
だから、スポンジケーキも
６分３０秒のレンチンでOKなの
マスカットのトライフル＆
スポンジケーキを電子レンジで焼き上げる方法
＜材料パウンド型１台分＞
●薄力粉 ６０ｇ
●グラニュー糖 ６０ｇ
●卵 ２個
●無塩バター １０ｇ
●牛乳 大さじ１
～飾り用～
●マスカット １２個分
●市販のホイップクリーム ２００ｍｌ分
※このレシピは耐熱ガラス製パウンド型を使用します。
＜下準備＞
①薄力粉はあらかじめよくふるっておきます。
②卵は常温に戻しておきます。
③無塩バターは耐熱容器に入れて５００Wの電子レンジで３０秒加熱して溶かしておきます。
④マスカットは半分にカットしておきます。
⑤耐熱ガラス製パウンド型にオーブンシートを敷いておきます。
＜作り方＞
１．ボールに卵を割り入れて、２～３回に分けてグラニュー糖を加えながらハンドミキサーで全体がきめ細かい泡になり、もったりとするまで泡立てます。
２．下準備①の薄力粉を３～４回にわけて加え、ヘラで切るように混ぜていきます。
３．牛乳と下準備③の溶かしバターを加えて切るように混ぜていきます。
４．下準備⑤のパウンド型に３を流し入れてふんわりとラップをかけます。（※一部、空気穴を設けること。）
５．４を５００Wの電子レンジで１分３０秒加熱して、その後、２００Wで５分加熱します。加熱が終わったら、取り出して粗熱を取ってからオーブンシートをはがし、そのまま冷まします。
６．５をスクエア型にカットして、グラスの底に詰め込み、その上からホイップクリームを乗せて、下準備④のマスカットを飾ります。
＜ポイント＞
（※１）スポンジケーキの端をあらかじめまっすぐに切り落としてからスクエアにカットした方が全ての断面が綺麗なスポンジ層になり、グラスの外からも綺麗に見えます。
デザートなんて、こんな単純でいいわよね～
このスタイルなら、
レンチンのスポンジケーキでも
じゅうぶんに様になっちゃう、
グラスに詰めちゃうんだから、
オーブンで焼いたか、レンチンしたか、
なんて全く問題にはならないのですよ
フルーツだって、
今日の我が家みたいに
たまたま、冷蔵庫に入っていたマスカットを
そのままバクバク食べるのではなく、
トライフルにして食べると上品テイストだし、
一歩上行くデザート食べたって気がして
家族も気分がいいわけですよ～
これがまた、
スポンジケーキをラウンドで綺麗に焼いちゃうと
ちゃんとしたデコレーションケーキを作らなきゃ
って気持ちになって疲れるんだな・・・
家庭の食卓って毎日のことだから
疲れずに、そこそこ綺麗に作るのが一番
まあ、このデザートは、
おととい買った
『激安♪６個入り卵パック』の恩恵ね
マスカットなんて、
１週間は冷蔵庫に放置状態だったんだもの～
綺麗に食べることが出来て良かった
残りのマスカットは、
明日のお弁当のデザートに入れちゃえ～
さて、今週もフードのお仕事満載。
やらなくちゃいけないことがたくさんあって
９月は、丸々ず～っと
めまいを起こしそうな毎日でした。（笑）
１０月も予定がバンバン詰まってる・・・
９月のラストスパート
頑張りまっす
