今年の３月にブログ記事として投稿した料理
『キッシュ・ロレーヌ』もレシピを書きます。
えっ
始めっからやれよ （笑）う～～ん。。。。。。
レシピを書くことは出来るのですが、わたくし、
どぉ～～しても雑談が好きなんですぅ～～。。。
ですので「晴れ、時々、曇り」みたいな感覚
で書いていきますね。（笑）
＜パートブリゼ（１８ｃｍ型）＞
薄力粉１８０ｇ
無塩バター１００ｇ
塩２ｇ
グラニュー糖１０ｇ
卵１個
１．バターは、小さくカットして冷凍庫に３０分
入れておく。
２．まずは、フードプロセッサーに、薄力粉、
無塩バター、塩、グラニュー糖を入れ、全体が
混ざるまでスイッチを押す。
３．蓋を開けて、軽く混ぜ、割ってかき混ぜた
卵を少しずつ投入する。
４．再び蓋をして、ひとかたまりになったら
取り出します。
５．四角型に整え、ラップにくるんで、冷蔵庫で
３０分～１時間ねかせます。
６．台の上と麺棒そして生地の上にも少量の
薄力粉をはたいて、生地を伸ばして型にはめ
込んでフォークでピケ（軽く穴を開ける）します。
７．生地の上にオーブンシートを引いてから
菓子作り専用の重りをのせます。
（なければ、乾燥小豆などで代用できます。）
８．２００度のオーブンで２０分焼きます。
具材を詰めて再度焼くので時間を延ばさない
＜詰めるものの材料＞
ほうれん草 半束くらい
玉ねぎ １／４個
ベーコン ３枚
マッシュルーム ３個
９．フライパンにオリーブオイルを少々敷いて
上記の＜詰めるものの材料＞を入れて、塩・
コショウを軽くふり、２分程、炒めます。
１０．少し冷ましてからパートブリゼの上に彩り
良く敷き詰めていきます。
＜アパレイユ＞
卵 １個
牛乳 ５０ｇ
生クリーム １００ｇ
（植物性でないもの）
ナツメグ 適量なくてもよい
塩 小さじ１／２
黒コショウ 適量
＜別途として＞
粉チーズ 少々多めにふる
１１．アパレイユの材料をすべて混ぜ合わせ
全体にかけていきます。その上から粉チーズ
をちょっと多めにかけていきましょう。
１２．１８０度のオーブンで３０分焼きます。
中心が揺れない程度まで焼いてください。
ハイ
出来上がり～～～～バジルのソーセージとミニサラダを添えてね
このキッシュ、ホント、おいしいです
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