先日開催したランチ会にご招待！での ひと品を、真似して作ってみました♪
里芋グラタン
(卵、乳製品、不使用)
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名古屋市北区の北の方で、卵、乳製品、白砂糖、小麦不使用、グルテンフリー
おやつは毎日食べたいから(笑)、お砂糖や油もなるべく控え、腸内環境を少しでもやさしくいたわりたい❗
ココロとカラダにやさしいおやつ教室をしているあゆくまです。
当教室では、主に 卵、乳製品、小麦アレルギー のご家族に役立つレシピを提供しています。
参加者様のご自宅でのアレルギー対応食などにお役立ていただけたら幸いです。
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主催の私達３人が持ち寄ったものを食べていただくランチ会にご招待！
たえちゃんが、持ってきてくれた たくさんのデリの中のひとつ、里芋グラタン。
右斜め上のが、そうです。
里芋を蒸して潰しているので、ねっとり。
それが、ホワイトソースのようなんです。
クリーミーで！
自己流で作ってみました！
パン粉は、小麦ですが、それ以外は、卵、乳製品、小麦不使用！
通常、牛乳、小麦粉、バターで作るホワイトソースですが、それらを使わずに作る時は、代わりに豆乳を使います。
が、乳製品不使用だと、どうしても豆乳を大量に使いがち。
あまり豆乳を取りすぎるのも、気になるところ。
これだと、里芋を潰せばそれだけでねっとりとなるので、豆乳は濃度調整に使う程度。
使用量がかなり減りました！
回し切りにした玉ねぎと薄く切った里芋を重ね煮。
潰せるくらい柔らかくなったら、マッシャーなどでざっくりと潰します。
豆乳を様子を見ながら、入れます。
好みの濃度になったら、味を調整します。
今回は、白味噌を使用。
そのまま食べても良し。
マカロニなどと合わせて、グラタンに。
ごはんに乗せて、ドリアにも。
チーズを使っていないので、あっさりしています。
飽きることなく、最後まで美味しく食べられますよ(^^)
耐熱容器にこびりついても、水に浸しておけばすぐに取れるのも嬉しいですね。
そして、皆さん、里芋を剥いた皮、どうしてますか？
私は あのモシャモシャな部分を取って厚めに剥いて素揚げします！
仕上げに塩をパラパラッと。
出来上がりです。
なかなかの美味です♪
良かったら、お試しくださいね。
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