昨日は米コフレ粉でベーグルを2種類焼きました。参考にしたレシピ本はこちらです。
大塚先生が2018年に出版された米粉のレシピ本です。米粉はいろんな応用が効くと思いますが、私はうちで使っている教室用の米コフレ粉。
レッスン生の皆さんはご存知だと思いますが、米コフレ粉には最初からオオバコと大豆粉がブレンドされていて、とても簡単に米粉パンができるように作られています。
じゃから出来上がりまでがめっちゃ早い。
こちらクランベリーベーグル。ちょっとぼやけてしもうた〜〜
こちらはエブリィシング。スパイスや胡麻や・・・いろんなものがブレンドされててとっても美味しい。
去年ニューヨークに行ったときにカロねぇさんがお土産に持たせてくれた大事な大事なスパイス。やっとパンにできました。
お肉やお魚を料理するときにも使ってたからあと半分くらいになっちったよ💦
小麦のパンと違って一度冷めてしまったら加温が必須のお米のパン。加温もやり方間違えたらイマイチな仕上がりになるときもあるし・・・でもやっぱお米のパン美味しい。
カロちゃん、ありがとう❤️（カロちゃんのブログはこちら⤵︎コテコテ日本人のニューヨーク生活）
https://ameblo.jp/fridamexico/
【4月・5月のパン教室はこちら】
【パンについて】
私が所属する大塚せつ子先生のお米パン教室「日本米粉クッキングアカデミー」は5月より「Glutenfree Cooking Academy Onegrain」に名称が変わりました。こちらで講師認定を受けた私の教室でお伝えするお米のパンはOnegrainで勉強した技術と味です。
